Składniki mieszam łyżką i smażę na rumiano. Tak robię odżywcze racuchy na serku wiejskim

Podstawowym składnikiem większości racuchów jest mąka. Dodane jajka i mleko sprawiają zaś, że powstaje z niej ciasto, z którego da się smażyć pyszne placuszki. Ja lubię jednak, gdy danie jest nie tylko smaczne, ale też pożywne. Dlatego moją bazą do racuchów jest serek wiejski.

Dlaczego warto dodać serek wiejski do racuchów?

Serek wiejski dodaję do racuchów głównie w celu podniesienia ich wartości odżywczej. Serek to bowiem doskonałe źródło pełnowartościowego białka, a także wapnia i fosforu. Przy okazji jednak zyskuję też bardzo smaczną potrawę. Placuszki wychodzą bowiem wilgotne i niezwykle delikatne. Mają też ciekawą, lekko grudkowatą strukturę. Dzięki niej dobrze smakują, ale też atrakcyjniej wyglądają.

Jak zrobić racuchy na serku wiejskim?

Przygotowanie racuchów na serku wiejskim jest proste i nie zajmie wam dużo czasu. Serek w całości, razem ze śmietanką należy przełożyć do miski i lekko rozgnieść widelcem. Ja lubię, gdy w racuchach są wyczuwalne grudki, dlatego nie rozdrabniam go zbyt mocno. Potem dodaję do niego jajka, a po rozmieszaniu łączę z mąką i proszkiem do pieczenia. Można też dodać starte jabłko albo odrobinę skórki startej z pomarańczy. Ciasto powinno być dość gęste, bo wtedy racuszki wychodzą puszyste. Smażę je na oleju, aż będą rumiane.

Wskazówka: Jeśli chcecie, by placuszki wyszły aromatyczne, możecie wsypać do ciasta trochę cukru wanilinowego lub mielonego cynamonu.

Jak podać serowe racuchy?

Racuchy z serka wiejskiego można podać na wiele sposobów. Najprościej jedynie oprószyć je cukrem pudrem. Dobrze też będą smakowały podane z bitą śmietaną, jogurtem naturalnym albo dżemem. Można również polać je miodem lub syropem klonowym, ewentualnie zaserwować ze świeżymi owocami.