Te soczyste mielone można jeść nawet na diecie. Postawiłam na delikatne mięso i inną technikę

Polska kuchnia jest dosyć ciężka. Nie dość, że sporo w niej mięsa i to głównie wieprzowego, to jeszcze często je smażymy. Finał jest taki, że potrawy i owszem są smaczne, ale dość kaloryczne i długo leżą na żołądku. Na szczęście wiele z nich w prosty sposób można odmienić. Dziś pora na delikatne kotlety mielone.

Z jakiego mięsa zrobić delikatne kotlety mielone?

Gdy zależy mi, by kotlety mielone wyszły delikatne, zmieniam je od podstaw. Zamiast mielonej wieprzowiny, sięgam po chude mięso drobiowe. I to nawet nie kurczaka, a indyka, który uchodzi za jedno z najzdrowszych mięs. To dlatego, że zawiera bardzo mało tłuszczu i jest łatwostrawne. Dostarcza też pełnowartościowego, dobrze przyswajalnego białka, a przy tym sporo witamin z grupy B, żelaza, fosforu, cynku i potasu. Mięso to rzadko uczula i jest zalecane dla dzieci, osób starszych i będących na lekkiej diecie.

Jaką techniką przygotować lekkostrawne mielone?

Druga ważna zmiana w przyrządzeniu zdrowych mielonych, to technika kulinarna. Zarzuciłam smażenie, które znacznie podnosi kaloryczność potraw i sprawia, że robią się ciężkostrawne. Postawiłam zaś na gotowanie na parze. To najlepsza technika przyrządzania delikatnych potraw. Nie ociekają tłuszczem, nie mają spieczonej skórki, w środku są soczyste i zachowują wszystkie składniki odżywcze.

Zaopatrzyłam się już nawet w specjalny garnek do gotowania na parze, ale wcześniej doskonale radziłam sobie i bez niego. Na garnku z wodą zawieszałam tylko siatkę do smażenia frytek, układałam na niej kotlety, całość przykrywałam i gotowałam na niedużym ogniu.

Jak podać mielone gotowane na parze?

Mielone gotowane na parze warto podać z dodatkami, które nie będą podnosić zbytnio ich wartości kalorycznej. Ja wybieram zwykle lekkostrawny ryż, sos jogurtowo-czosnkowy oraz zieloną sałatę z dodatkami albo surówkę z kapusty. Całość świetnie smakuje, dobrze syci, ale nie obciąża przewodu pokarmowego.