Zostawiam kilka ziemniaków z niedzielnego obiadu. Rano robię z nich kremową sałatkę w 10 minut
Pamiętam, jak w poniedziałki mama zawsze robiła tę sałatkę z ziemniaków, które zostały z niedzieli. Zawsze zastanawiałem się, po co zostawia te kilka ugotowanych ziemniaków. Aż zrozumiałem. Zaskoczyła mnie prostota tego przepisu i to, jak genialnie smakuje.
Jak przygotować taką sałatkę?
Bazą są ugotowane, zimne ziemniaki, to ważne, bo ciepłe rozpadłyby się na papkę. Sercem jest sos, połączenie kremowego majonezu i ostrej musztardy, która nadaje całości charakteru. A duszą, cała masa świeżego koperku, który wnosi niesamowitą świeżość i aromat.
Ważne jest, by użyć dobrych, sałatkowych ziemniaków (typ A), które po ugotowaniu pozostają zwarte. Ja specjalnie w niedzielę gotuję kilka więcej, właśnie z myślą o tej sałatce. Po pokrojeniu, delikatnie mieszam je z sosem, żeby nie zrobić z nich purée.
Zamiast zwykłej musztardy sarepskiej możesz użyć francuskiej, z całymi ziarnami gorczycy, doda ona sałatce ciekawej tekstury. A jeśli chcesz, by była lżejsza, połowę majonezu zastąp gęstym jogurtem naturalnym.
Przepis: Sałatka ziemniaczana z koperkiem
Błyskawiczna i kremowa sałatka z wczorajszych ziemniaków, z dużą ilością świeżego koperku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 pęczek koperku
- 100 g majonezu
- 15 g musztardy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZimne, ugotowane ziemniaki pokrój w grube kawałki. Koperek drobno posiekaj. W dużej misce wymieszaj majonez z musztardą. Dopraw solą i pieprzem.
- Łączenie składnikówDo sosu dodaj pokrojone ziemniaki i posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj.
Jak urozmaicić taką sałatkę?
Ta prosta, trzyskładnikowa baza to idealny punkt wyjścia do eksperymentów. Kilka dodatków może całkowicie odmienić jej charakter.
- Ogórek kiszony lub konserwowy – pokrojony w drobną kostkę, doda sałatce wspaniałej chrupkości i kwaśnej nuty, która genialnie przełamie bogactwo majonezu.
- Czerwona cebula – drobno posiekana, nada całości delikatnej ostrości i koloru. Najlepiej użyć czerwonej, bo jest słodsza i mniej agresywna w smaku niż biała.
- Jajko na twardo – pokrojone w grubą kostkę, sprawi, że sałatka będzie bardziej sycąca i kremowa. To klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.
- Wędzona ryba – kawałki wędzonej makreli lub łososia zamienią prostą sałatkę w pełnoprawne, sycące danie. Jej słony, dymny aromat fantastycznie komponuje się z ziemniakami i koperkiem.