Spróbowałam i przepadłam. To najlepsze krokiety, jakie jadłam. Idealne nie tylko na piątek
Nadziewanie naleśników farszem jajecznym chyba nigdy nie przyszłoby mi do głowy. Dlatego cieszę się, że spróbowałam ich kilka lat temu w mlecznym barze. Od tej pory są to moje krokiety numer jeden. Sama robiłam je już wiele razy, a zwykle przyrządzam je w piątek.
Jak przygotować farsz jajeczny do krokietów?
Ten bezmięsny farsz do krokietów robi się z jajek ugotowanych na twardo. Trzeba ich użyć kilka sztuk, ale i tak pozostaje to jeden z najtańszych farszów do naleśników. Ugotowane jajka trzeba wystudzić, obrać i drobno posiekać lub zetrzeć na dużych oczkach tarki. Dokłada się do nich posiekaną, zeszkloną na maśle cebulę oraz zieleninę. Jeśli masa jest mało zwarta, można do niej dodać trochę tartej bułki. Gdy za gęsta, trochę śmietany. Farsz doprawia się do smaku solą i pieprzem.
Wskazówka: Farsz jajeczny można też wzbogacić podsmażonymi pieczarkami lub startym, żółtym serem.
Jak zrobić krokiety z jajecznym farszem?
Przygotowanie krokietów z jajecznym farszem zaczynam zwykle od usmażenia cienkich naleśników. Często smażę je dzień wcześniej, bo nie lubię mieć zbyt dużo pracy na raz. Po wystudzeniu wystarczy je przykryć talerzykiem i wstawić do lodówki. Gdy przychodzi pora obiadu, gotuję tylko jajka i zamieniam je w farsz. Potem smaruję nim naleśniki i zwijam. Każdy krokiet panieruję w jajku i tartej bułce i rumienię na średnio rozgrzanym oleju. Naleśniki przyjemnie chrupią, są smaczne i sycące.
Przepis: Krokiety z jajecznym farszem
Jarskie krokiety z naleśników i jajecznego farszu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 375 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki
- 1 jajko
- ok. 1,5-2 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła lub oleju
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
- 1 łyżka śmietany
- 1-2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 szklanka tartej bułki
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie naleśnikówZ podanych składników wymieszaj gładkie ciasto naleśnikowe. Odstaw je na 15 minut. Po tym czasie usmaż cienkie naleśniki.
- Przygotowanie farszuJajka wystudź, obierz, drobno posiekaj. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, zeszklij na maśle, dodaj do jajek. Dorzuć też posiekaną zieleninę, śmietanę i w razie potrzeby tartą bułkę. Dopraw do smaku.
- Formowanie i smażenieFarszem smaruj naleśniki, formuj z nich krokiety. Każdy obtocz w rozkłóconym jajku, a potem w tartej bułce. Zrumień na patelni z olejem.
Jak podać krokiety z jajecznym farszem?
Krokiety z jajecznym farszem można podać na wiele sposobów. Ja lubię je po prostu same, bo wtedy najlepiej czuje się doskonały smak farszu. Jednak na obiad doskonale będą smakować podane z surówką z kapusty białej lub kiszonej albo z sosem grzybowym. Stanowią też idealny duet z czystym barszczem czerwonym.