Tego kurczaka robię, gdy chcę obiad jak z chińskiej restauracji. Szybki sos słodko-kwaśny robi robotę
Kurczak z warzywami to zawsze dobry pomysł na obiad. W tej orientalnej wersji cały smak pochodzi ze słodkiego sosu zamiast z tłuszczu, więc całość pozostaje lekka. Wystarczy trochę ryżu lub azjatyckiego makaronu i pyszny obiad jak u Chińczyka gotowy.
Jak zrobić kurczaka słodko-kwaśnego z ananasem i papryką?
Do tego dania biorę piersi z kurczaka bez skóry. To delikatne chude mięso nie potrzebuje długiej obróbki i dobrze przyjmuje smak dodatków. Kroję je w kostki i smażę krótko w delikatnej panierce z mąki. Dzięki temu pozostaje soczyste i idealnie łączy się z gęstym sosem. Dokładam do niego czerwoną paprykę i ananasa z puszki, a także świeży czosnek.
Gdy się spieszę, korzystam z gotowego tajskiego sosu słodko-kwaśnego z ananasem, który jest dostępny w butelkach. Najchętniej kupuję wyrób o naturalnym składzie, w którym są jeszcze inne owoce (brzoskwinie, śliwki). Można też wybrać słodki sos chili, a kwasowość uzupełnić za pomocą octu ryżowego. W daniu można ponadto użyć sosu domowego – przepis podaję dalej. Na jego przygotowanie potrzeba tylko dziesięciu minut i czterech produktów.
Przepis: Kurczak słodko-kwaśny z ananasem i papryką
Szybki przepis na orientalne danie z patelni z gotowym sosem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Chińska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 267 w każdej porcji
Składniki
- 400 g piersi z kurczaka bez skóry (2 sztuki)
- 80 g mąki pszennej
- 125 ml wody
- sól i pieprz
- olej do smażenia
- 2 czerwone papryki
- 340 g ananasa z lekkiej zalewy (1 puszka)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki azjatyckiego sosu słodko-kwaśnego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie kurczakaPokrój mięso w kostkę, oprósz solą i pieprzem. Wymieszaj mąkę z wodą na gładkie ciasto. Zanurzaj kawałki mięsa w panierce, odsączaj z jej nadmiaru i wrzucaj na rozgrzany olej. Smaż partiami przez około 3 minuty na jasnozłoty kolor i zdejmuj na papierowe ręczniki.
- Smażenie daniaPokrój w kostki paprykę i ananasa, przeciśnij czosnek przez praskę. Wlej na patelnię 2 łyżki oleju i podsmażaj paprykę z ananasem przez 8-10 minut. Następnie wrzuć czosnek, zamieszaj, dodaj kurczaka i sos. Podgrzewaj całość jeszcze przez 1-2 minuty, mieszając.
Jak zrobić sos słodko-kwaśny do kurczaka?
Gdy mam czas, przyrządzam własny sos słodko-kwaśny z prostych składników. Najpierw wsypuję do rondla 150 g cukru, a następnie wlewam 150 ml octu ryżowego lub z białego wina oraz 100 ml wody. Podgrzewam, a gdy cukier się rozpuści, dokładam łyżkę koncentratu pomidorowego. Mieszam trzepaczką i gotuję przez kilka minut. Osobno łączę łyżeczkę skrobi ziemniaczanej (10 g) z 2 łyżeczkami wody, po czym stopniowo dolewam do sosu, mieszając. Podgrzewam jeszcze chwilę, aż całość zgęstnieje.
Sos podkręcam czasem dodatkami takimi jak jasny sos sojowy (źródło piątego smaku umami), starty imbir czy przyprawa 5 smaków – wystarczy pół łyżeczki. Potrawę warto wzbogacić także o cebulę, słupki marchewki i plasterki papryczki chili, a do podania uprażyć biały sezam i posiekać szczypiorek.