20 minut i proste składniki. Tyle potrzebuję na zrobienie kolacji, która znika w chwilę
Pierwszy raz zrobiłem ten makaron w studenckich czasach, gdy w lodówce miałem tylko resztki. Boczek, trochę śmietany, ser... Zaskoczyło mnie, że z tak prostych rzeczy można wyczarować coś tak pysznego. Teraz to mój ratunek, gdy wracam późno z pracy i chcę zjeść coś dobrego bez stania przy garach.
Jak zrobić makaron z boczkiem?
Siłą tego dania jest prostota i uniwersalność. Pasuje tu każdy rodzaj makaronu, jaki masz akurat w szafce. Do tego kawałek dobrego, wędzonego boczku, który odda cały swój smak, trochę śmietanki dla kremowej konsystencji i starty ser, żeby wszystko połączyć.
Kluczowe dla mnie jest odpowiednie przygotowanie boczku (Tutaj przeczytasz, jak dobrze przygotować skwarki z boczku). Zawsze wrzucam go na zimną patelnię i powoli wytapiam. Dzięki temu staje się idealnie chrupiący, a wytopiony tłuszcz to najlepsza baza smaku dla całego sosu. Drugi ważny element to woda z gotowania makaronu. Zanim go odcedzę, zawsze odlewam sobie pół kubka tego płynu. Dodanie odrobiny do sosu sprawia, że staje się on aksamitny i idealnie wszystko otula.
Przepis: Makaron z boczkiem
Błyskawiczny i kremowy makaron, idealny na szybką kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 546 w każdej porcji
Składniki
- 400 g makaronu
- 200 g boczku wędzonego
- 150 ml śmietanki 18%
- 100 g sera żółtego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronuMakaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zanim go odcedzisz, zachowaj pół szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie sosuW tym czasie na patelni rozgrzej oliwę. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Smaż na średnim ogniu, aż się wytopi i stanie chrupiący. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, uważając, by go nie spalić
- Łączenie składnikówZmniejsz ogień, wlej śmietankę i dodaj starty ser. Mieszaj, aż ser się rozpuści, tworząc gładki sos. Dopraw solą i pieprzem. Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron prosto z garnka i odrobinę wody z jego gotowania. Wymieszaj wszystko energicznie, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Jak urozmaicić danie z makaronu?
Ten prosty przepis to świetna baza do eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, sięgam po te sprawdzone pomysły.
- Wrzuć pieczarki lub szpinak – Zanim dodasz czosnek, wrzuć na patelnię garść pokrojonych w plasterki pieczarek i smaż, aż odparuje z nich woda. Albo, tuż po wlaniu śmietanki, dodaj garść świeżego szpinaku. Zwiędnie w minutę, a danie zyska kolor i witaminy.
- Dodaj odrobinę pikanterii – Jeśli lubisz ostre smaki, razem z czosnkiem dodaj szczyptę płatków chili. Taki pikantny akcent rewelacyjnie przełamuje kremowy smak śmietanki i tłustość boczku.
- Uczyń go bardziej kremowym – To trik rodem z carbonary. Po zdjęciu patelni z ognia, dodaj do makaronu jedno surowe żółtko i energicznie wymieszaj. Sos stanie się jeszcze bardziej aksamitny i bogaty. Pamiętaj, żeby zrobić to szybko, by jajko się nie ścięło.