Mama pokazała mi, co robić z mięsem z rosołu. Ta kremowa pasta znika u mnie w pięć minut
Pamiętam to z dzieciństwa. Mama, która była kucharką, mawiała, że prawdziwa gospodyni niczego nie marnuje. Mięso z rosołu, często suche i bez smaku, w jej rękach zamieniało się w najlepszą pastę na świecie. Dziś sam to robię, bo to nie tylko oszczędność, ale i smak, którego nie da się podrobić.
Jak zrobić pastę kanapkową z mięsa rosołowego?
Kluczem do aksamitnej konsystencji jest dodanie do blendera kilku łyżek zimnego rosołu. To właśnie on nawilża mięso, dodaje mu smaku i sprawia, że wszystko idealnie się miksuje. Bez tego pasta mogłaby być zbyt gęsta i sucha. Całość idealnie spaja majonez i odrobina musztardy, a ogórek konserwowy dodaje fantastycznej, kwaskowatej nuty.
Jeśli chcesz poeksperymentować, do pasty możesz dodać jedno lub dwa jajka ugotowane na twardo, będzie jeszcze bardziej kremowa i sycąca. Czasem, dla świeżości, dorzucam też pęczek posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku już po zmiksowaniu.
Przepis: Pasta z kurczaka z rosołu
Błyskawiczna i aksamitna pasta na kanapki. Idealny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 231 w każdej porcji
Składniki
- 300 g ugotowanego mięsa z kurczaka
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ogórki konserwowe
- 60 g majonezu
- 15 g musztardy sarepskiej
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotowane mięso z kurczaka oddziel od kości i skóry. Cebulę i ogórki pokrój na mniejsze kawałki.
- MiksowanieDo kielicha blendera włóż mięso, cebulę, ogórki, majonez, musztardę oraz zimny rosół. Zmiksuj wszystko na wysokich obrotach, aż do uzyskania idealnie gładkiej, kremowej konsystencji.
- DoprawianieDopraw pastę do smaku solą i pieprzem, a następnie krótko wymieszaj. Przełóż do miseczki i wstaw do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
Z czym podać taką pastę?
Kremowa pasta z mięsa rosołowego jest niezwykle uniwersalna. Jej bogaty, mięsny smak świetnie komponuje się zarówno z prostym pieczywem, jak i z chrupiącymi, świeżymi dodatkami.
- Świeży chleb na zakwasie – jego lekko kwaśny smak i chrupiąca skórka to idealne tło dla bogatej, mięsnej pasty. To najprostsze i zarazem najlepsze połączenie, które podkreśla domowy charakter smarowidła.
- Ogórek małosolny – jego chrupkość i delikatna kwasowość fantastycznie przełamują bogactwo pasty i majonezu, dodając całości orzeźwienia. Położony w plasterkach na kanapce, wnosi do niej soczystość i świeży smak.
- Plasterki pomidora i cebuli – soczysty pomidor dodaje świeżości, a kilka piórek ostrej cebuli charakteru. To klasyczne, kanapkowe połączenie, które nigdy się nie nudzi i świetnie uzupełnia mięsny smak pasty.
- Tarty chrzan – odrobina ostrego chrzanu, posmarowana na chlebie pod pastą, to strzał w dziesiątkę. Jego pikantny smak idealnie podbija mięsny charakter pasty i dodaje jej wyrazistości, tworząc kanapkę z prawdziwym pazurem.