Autor:Jakub Wójcik

Ścieram surowe buraki i w 15 minut mam surówkę na odporność. Jej smak robią dwa zaskakujące dodatki

Name: Surówka z buraków, jabłka i cebuli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 3 średniej wielkości czerwone buraki; 1 duże, słodkie jabłko; 1/2 czerwonej cebuli; 1-2 łyżki soku z cytryny; 2 łyżeczki płynnego miodu; 2-3 łyżki oliwy z oliwek; sól, pieprz

Dodano: dzisiaj 13:21

Surówka z buraków, jabłka i cebuli Źródło: Shutterstock / Madeleine Steinbach

Ta prosta i szybka surówka łączy słodycz buraków i jabłka z ostrym akcentem cebuli. Zaledwie 15 minut i masz gotowy zdrowy dodatek do obiadu, który wzmocni odporność jesienią i zimą.

W swojej kuchni nigdy nie rezygnuję ze świeżych surówek. Jesienią i zimą, gdy potrzebujemy witamin, sięgam po nasze polskie warzywa. Dziś polecam mój ulubiony, klasyczny przepis na surówkę z surowych buraków, którą przygotowuję, odkąd pamiętam.

Dlaczego warto sięgać właśnie po taką surówkę z buraków?

Buraki to prawdziwe superwarzywo! Są bogate w witaminy, żelazo i kwas foliowy, dlatego świetnie wspierają organizm w okresie osłabienia. Surowe buraki zachowują najwięcej wartości odżywczych, a w połączeniu ze słodkim jabłkiem, cebulą i miodem tworzą wyjątkowo smaczną i zbilansowaną całość. To świetny sposób, aby w naturalny sposób wzbogacić dietę o błonnik i cenne mikroelementy, które pomagają walczyć z jesienną chandrą i sezonowymi infekcjami. Staram się, aby taka surówka regularnie gościła na moim stole, bo naprawdę czuję jej pozytywny wpływ.

Jak przygotować surówkę z buraków, jabłka i cebuli?

Sekretem idealnej konsystencji tej surówki jest użycie odpowiedniego jabłka – najlepiej, aby było słodkie, lekko kwaskowate i chrupiące. Pamiętajcie też, aby surowe buraki zetrzeć bezpośrednio przed podaniem lub od razu polać sokiem z cytryny, co zapobiegnie ich szybkiemu ciemnieniu. Surówka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli przed podaniem odstawisz ją na 15-20 minut, aby smaki dobrze się przegryzły.

Przepis: Surówka z buraków, jabłka i cebuli

Pyszny i zdrowy dodatek do obiadu.

Kategoria: Dodatek
Rodzaj kuchni: Polska
Czas przygotowania: 15 min.
Liczba porcji: 4
Liczba kalorii: 130 w każdej porcji

Składniki

3 średniej wielkości czerwone buraki
1 duże, słodkie jabłko
1/2 czerwonej cebuli
1-2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki płynnego miodu
2-3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Rozdrabnianie składnikówBuraki obierz, zetrzyj na tarce o dużych lub średnich oczkach. Jabłko obierz, zetrzyj na dużych oczkach. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
Wykańczanie surówkiRozdrobnione składniki umieść w misce. Dodaj do nich sok z cytryny, miód i oliwę. Surówkę wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.

Do jeszcze dodać do surówki z buraków?

Jeśli masz ochotę na małe urozmaicenie, możesz wzbogacić tę surówkę o kilka dodatków. Dla chrupkości polecam dodać dużą garść uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich, ziaren słonecznika lub dyni. Świetnie pasuje też odrobina tartego chrzanu, który doda ostrości i podkręci smak. Zamiast oliwy możesz użyć oleju lnianego – jego orzechowy aromat idealnie współgra z lekko ziemistym smakiem buraków.