Rano jem zamiast kanapek. Ten zdrowy islandzki specjał daje energię i syci na długo

Rano każda minuta jest u mnie na wagę złota, wtedy szukam prostych, ale wartościowych rozwiązań na śniadanie. Najczęściej sięgam po produkt, który zrewolucjonizował moje poranki – skyr. Jestem przekonany, że gdy go raz spróbujesz w połączeniu ze świeżymi owocami i superfoods, na stałe zagości w twoim menu.

Dlaczego skyr to superbohater na talerzu?

Skyr, choć często mylony z jogurtem, jest tradycyjnym, islandzkim wyrobem mleczarskim, bliższym konsystencją serkowi. Jego popularność rośnie lawinowo i nic dziwnego. To przede wszystkim fenomenalne źródło białka. Jego gęsta, kremowa konsystencja sprawia, że jest bardzo sycący, co jest kluczem do przetrwania do obiadu bez podjadania.

W przeciwieństwie do wielu innych produktów mlecznych, skyr jest naturalnie beztłuszczowy lub zawiera minimalne ilości tłuszczu, a przy tym oferuje cenne witaminy z grupy B i wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości. Świetnie sprawdza się w diecie osób aktywnych, dbających o linię, a także u seniorów. A co najważniejsze, jest to produkt niezwykle uniwersalny – możemy go jeść na słodko (jak w moim przepisie) albo na wytrawnie.

Jak przygotować pożywną przekąskę ze skyrem

Przygotowanie tego posiłku jest tak proste, że zajmuje dosłownie 3 minuty – czyli tyle, ile w czajniku gotuje się woda na herbatę. Kluczowe jest dla mnie połączenie smaku i wartości odżywczych, dlatego do neutralnego skyru dodaję świeże borówki amerykańskie i łuskane nasiona konopi.

Jeśli wolisz słodszy smak, możesz wymieszać skyr z łyżeczką miodu lub syropu klonowego. Na wierz możesz dodać też trochę ulubionych orzechów czy nasion. Pamiętaj jednak, że to zmieni kaloryczność.

Dlaczego warto jeść borówki i łuskane nasiona konopi?

Borówki to skarbnica antyoksydantów, wspierających nasz organizm w walce z wolnymi rodnikami, a dodatkowo, dzięki uprawom szklarniowym, są dostępne świeże przez cały rok, a ich cena jest przystępna. Natomiast nasiona konopi to małe, niepozorne ziarenka, które są prawdziwą superżywnością. Zawierają idealny dla człowieka stosunek kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, a także są rewelacyjnym źródłem białka i błonnika. Z nimi posiłek staje się pełnowartościową, sycącą przekąską.

Inne dodatki idealne do przekąski ze skyru

Ta przekąska jest świetna w swojej prostocie, ale jej uniwersalność pozwala na niezliczone wariacje. Zamiast borówek możesz użyć pokrojonej w kostkę gruszki lub jabłka, które fantastycznie pasują do jesienno-zimowego klimatu. Jeśli wolisz bardziej tropikalne smaki, skyr świetnie łączy się z mango i wiórkami kokosowymi. Pamiętaj, że w kuchni najważniejsze są upodobania i potrzeby żywieniowe, które każdy ma nieco inne.

Nasiona konopi możesz zastąpić orzechami włoskimi, które mają mnóstwo zdrowych tłuszczów, albo po prostu granolą (najlepiej domową), która doda fantastycznej chrupkości.