Kluski jak u babci. Trzy składniki i złocista cebulka wystarczą, by odtworzyć smak dzieciństwa
Babcia zawsze mówiła, że prawdziwe kluski śląskie muszą mieć duszę. Dlatego kiedy je robiła, na patelni już skwierczała cebulka. Ten zapach był jak zaproszenie do stołu. Kluski wychodziły idealnie miękkie, sprężyste i z lekko maślanym aromatem, a cebula nadawała im charakteru. Gdy dzisiaj odtwarzam ten przepis, czuję, że w każdej porcji jest trochę wspomnień i dużo domowego ciepła.
Jak przygotować kluski śląskie z cebulką?
Cebula jest kluczem do aromatu, dlatego najlepiej wybrać żółtą o wyrazistym smaku i smażyć ją powoli, aż się skarmelizuje. Właśnie wtedy wydobywa się jej naturalna słodycz, która nadaje potrawie głębi. Jeśli chcesz, aby kluski były bardziej delikatne, dodaj do ciasta łyżkę miękkiego masła, co sprawi, że będą miękkie i aksamitne.
Kluski gotuj partiami, aby się nie sklejały i zachowały kształt. Po wyjęciu warto polać je odrobiną tłuszczu z podsmażonej cebuli, dzięki czemu nie wyschną i pozostaną pełne smaku. Tak przygotowane danie pachnie domem i dzieciństwem, a jego prostota i tradycyjny charakter sprawiają, że zawsze smakuje wyjątkowo. Oczywiście warto podać je z odpowiednimi dodatkami, ale o tym na końcu.
Przepis: Kluski śląskie z trzech składników
Miękkie kluski śląskie z dziurkami wypełnionymi złocistą cebulką.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 297 w każdej porcji
Składniki
Na kluski:
- 1 kg ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
Na cebulkę:
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki masła klarowanego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówObierz i ugotuj ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź, wystudź i przeciśnij przez praskę.
- Formowanie ciasta i gotowanie klusekWyrównaj powierzchnię ziemniaków w misce, podziel je na cztery równe części. Jedną część wyjmij, a w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Następnie włóż z powrotem wyjęte ziemniaki, dodaj jajko i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Zrób w każdej wgłębienie palcem. Gotuj w osolonym wrzątku 2–3 minuty od wypłynięcia.
- Przygotowanie cebuli i łączenie składnikówCebule pokrój w drobną kostkę. Na maśle klarowanym podsmaż je na złoty kolor, aż staną się miękkie i lekko słodkie. Ułóż kluski na talerzu i napełnij ich wgłębienia gorącą cebulką. Podawaj od razu, póki są ciepłe.
Z czym podać kluski śląskie z cebulką?
Kluski śląskie z cebulką to uniwersalna baza, która świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Dzięki nim można stworzyć zarówno klasyczny, domowy obiad, jak i lżejszą, bardziej nowoczesną wersję dania.
- Gulasz wołowy – doskonale wypełnia wgłębienia klusek aromatycznym sosem, tworząc sycące i tradycyjne połączenie, które od lat króluje na polskich stołach i nigdy się nie nudzi.
- Duszoną kapustę – warto podać obok, aby dodać potrawie prostoty i domowego charakteru. Jej lekka kwasowość świetnie przełamuje smak boczku i cebuli, sprawiając, że całość jest bardziej wyważona.
- Pieczeń z ciemnym sosem – to klasyka niedzielnych obiadów. Soczyste mięso i gęsty sos idealnie łączą się z miękkimi kluskami, tworząc zestaw, który przywołuje wspomnienia kuchni babci.
- Kwaśna śmietana – nadaje kluskom lekkości i świeżości. To prostsza, postna wersja, która mimo swojej skromności zaskakuje smakiem i sytością, a przy tym świetnie sprawdza się na co dzień.