Moja babcia robiła genialne ciasto, ale nie jako deser. Każdy się zachwyca nietypowym połączeniem
Pierwszy raz spotkałem się z takim ciastem u babci, która zawsze wypiekała je na większe spotkania rodzinne. Podawane jeszcze lekko ciepłe, krojone w grube kawałki, znikało szybciej niż słodkie ciasta. To prosty, ale wyjątkowy smak, który świetnie sprawdza się jako przekąska w ciągu dnia. Dziś wracam do tego przepisu, bo przypomina mi o kuchni pełnej prostoty i zapachów, które przyciągały do stołu.
Jak przygotować puszyste ciasto ze skwarkami?
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę delikatne i sprężyste ciasto, wybierz mąkę pszenną typ 550 lub 650, która dobrze trzyma strukturę. Skwarki powinny być złociste, ale nie przesmażone, dzięki temu nadadzą wyrazistości bez goryczki.
Dla urozmaicenia możesz dodać do ciasta świeży majeranek lub tymianek, które pięknie podbijają smak mięsa. Jeśli wolisz lżejszą wersję, część tłuszczu ze skwarek zastąp jogurtem naturalnym, ciasto będzie bardziej wilgotne, ale nadal puszyste. Dobrym trikiem jest też lekkie podprażenie orzechów włoskich i wmieszanie ich do środka, co doda przyjemnej chrupkości.
Przepis: Słone puszyste ciasto ze skwarkami
Wytrawne ciasto drożdżowe z dodatkiem chrupiących skwarek, miękkie w środku i pachnące tradycją.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 40 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 308 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g drożdży świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 150 g boczku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie drożdży i boczkuRozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.
- Wrabianie mąkiDo mąki dodaj jajka, sól, rozczyn. Wyrób gładkie ciasto, a następnie wmieszaj boczek. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
- PieczeniePrzełóż ciasto do formy, wyrównaj i piecz 40 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni.
Z czym podać ciasto na słono?
Wytrawne ciasto drożdżowe ze skwarkami świetnie sprawdzi się w różnych połączeniach smakowych. Oto cztery propozycje, które podkreślą jego charakter i urozmaicą podanie.
- Z kiszonymi ogórkami – ich kwaskowy smak świetnie przełamuje tłustość skwarek, a chrupiąca struktura dodaje całości świeżości i kontrastu.
- Z pastą jajeczną – delikatna, kremowa pasta z jajek i majonezu idealnie współgra z miękkim środkiem ciasta, tworząc sycące połączenie.
- Z twarogiem i szczypiorkiem – lekko słony twaróg z aromatycznym szczypiorkiem nadaje świeżości, a całość smakuje jak klasyczna, domowa przekąska.
- Z barszczem czerwonym – podane w formie dodatku do gorącego barszczu staje się świetną alternatywą dla pasztecików czy krokietów.