Najlepszą sałatkę z cukinii jadłem z Turcji. Lekka, aromatyczna i łatwa do zrobienia
Taką sałatkę spróbowałem pierwszy raz podczas podróży po tureckim wybrzeżu. W małej rodzinnej tawernie podano ją w glinianej misie, skropioną oliwą i posypaną świeżym koperkiem. Było w niej coś domowego, choć smakowała zupełnie inaczej niż nasze klasyczne dodatki do obiadu. Od tamtej chwili stała się jednym z moich ulubionych letnich dań, które chętnie odtwarzam w domu.
Jak przygotować turecką sałatkę z cukinii?
Aby zachować charakter kuchni tureckiej, warto używać oliwy z pierwszego tłoczenia i dojrzałych pomidorów, które nadadzą daniu głębi smaku. Jeśli używasz pomidorów z puszki, wybierz te w całości i samodzielnie rozdrobnij, będą bardziej aromatyczne.
Dobrym pomysłem jest też dodanie szczypty suszonej mięty, która w tureckich przepisach często przełamuje smak pomidorów i podkreśla świeżość koperku. Zamiast klasycznego pieprzu możesz sięgnąć po ostrą paprykę w proszku, która doda pikantnego akcentu. Cukinię zawsze warto lekko osolić i odsączyć przed duszeniem, by zachowała jędrność.
Przepis: Sałatka z cukinii w sosie pomidorowym z koperkiem
Prosta sałatka z cukinii w grubych paskach, duszona w sosie pomidorowym i posypana świeżym koperkiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Turecka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 133 w każdej porcji
Składniki
- 3 średnie cukinie
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów z puszki lub passaty
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- pęczek koperku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPokrój cukinie w grube paski. Posiekaj cebulę i czosnek.
- Duszenie sosuNa oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pomidory, dopraw cukrem, solą i pieprzem. Duś około 10 minut.
- Dodanie cukiniiWrzuć cukinię do sosu i duś 8–10 minut, aż zmięknie, ale zachowa kształt. Przełóż na półmisek i posyp koperkiem.
Z czym podawać turecką sałatkę z cukinii?
Ta lekka, śródziemnomorska propozycja świetnie pasuje do wielu dań. Oto kilka propozycji:
- Ryż – klasyczne tureckie połączenie, które tworzy pełny i sycący posiłek, a jego delikatna struktura świetnie wchłania aromaty przypraw i sosów.
- Grillowane mięso – delikatna cukinia doskonale podkreśla smak aromatycznego mięsa, a całość nabiera charakteru dzięki dymnemu posmakowi grilla. Pogoda za oknami pozwala na ostatnie okazje rozpalenia palenisk.
- Chlebek pita – świetny sposób na lekką kolację w tureckim stylu, idealny do maczania w sosie, a także do wypełnienia sałatką i stworzenia mini kanapek.
- Ser feta – słony akcent, który dodaje kontrastu i wzbogaca smak całej sałatki, a jego kremowa konsystencja przyjemnie łączy wszystkie składniki.
- Pieczone ziemniaki – swojski dodatek, dzięki któremu danie staje się bardziej treściwe i domowe, a chrupiąca skórka nadaje im wyjątkowego charakteru.