Ta soczysta surówka to klasyk z PRL. Lata lecą, a nic nie potrafi pokonać tego połączenia
Moja mama zawsze powtarzała, że sekret tej surówki tkwi w proporcjach i świeżości składników. Zwykłe warzywa nabierały charakteru dzięki łyżce śmietany i solidnej garści koperku. Kiedyś dodawała też odrobinę soli wcześniej, żeby pomidory puściły sok i stworzyły naturalny sos. Ten prosty trik sprawiał, że surówka smakowała tak, jakby kryła w sobie coś więcej niż tylko kilka warzyw.
Jak zrobić surówkę z pomidora i ogórka w śmietanie?
Najlepiej sięgać po warzywa z ogrodu albo targu, bo ich smak jest pełniejszy niż w sklepie. Ogórki wybieraj jędrne, najlepiej gruntowe, a cebulę białą i łagodną, by nie zdominowała całości. Jeśli chcesz, by surówka była lżejsza, śmietanę można zastąpić kwaśnym mlekiem, które nada jej rzadszej konsystencji i świeżości. Dobrym trikiem jest wcześniejsze schłodzenie warzyw, dzięki czemu surówka staje się bardziej chrupka i orzeźwiająca.
Koperek warto siekać tuż przed podaniem, by zachować jego aromat. Można też dorzucić szczyptę cukru, która przełamie kwaśność śmietany i podkreśli smak pomidorów. Ten drobny zabieg często decyduje o tym, że surówka znika ze stołu jako pierwsza.
Przepis: Surówka obiadowa z pomidorów i ogórków
Proste połączenie, które od lat broni się w naszych domach.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 3 pomidory
- 2 ogórki gruntowe
- 1 mała cebula
- 200 g śmietany 18%
- pęczek pietruszki
- 2 łyżki koperku
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPokrój pomidory w średnie kawałki, ogórki w półplasterki, a cebulę posiekaj drobno. Włóż je do dużej miski, aby łatwo je potem połączyć.
- Łączenie składnikówDodaj do warzyw śmietanę, wsyp cukier, dopraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj łyżką, aż składniki równomiernie się połączą.
- Wykończenie surówkiPosyp całość posiekaną pietruszką i koperkiem, ponownie delikatnie wymieszaj. Surówka jest gotowa do podania.
Jak urozmaicić surówkę z pomidora i ogórka w śmietanie?
Klasyczna surówka z pomidora i ogórka w śmietanie to baza, którą można wzbogacić na wiele sposobów, nie tracąc jej świeżości i prostoty. Oto kilka pomysłów, które dodadzą jej charakteru:
- Czosnkowy akcent – odrobina przeciśniętego czosnku w śmietanie. Nadaje surówce wyrazistości i dobrze komponuje się z daniami z grilla.
- Pikantna nuta – szczypta ostrej papryki, pieprzu cayenne albo plasterki chili. Przełamują łagodność śmietany i dodają charakteru.
- Dodatek sera – pokruszona feta lub ser bałkański. Wprowadza słoność i kremowość, zmieniając surówkę w bardziej sycącą wersję.
- Cytrusowe orzeźwienie – kilka kropli soku z cytryny lub limonki. Zastępuje ocet, dodaje świeżości i lekkości całej kompozycji.