Pustki w lodówce? Te mięciutkie kluski zrobisz w 20 minut i pokochasz od pierwszego kęsa
Te kluski to smak mojego dzieciństwa. Babcia robiła je, gdy wracaliśmy z lasu, głodni i ubłoceni po kolana. Czasem były z cukrem, czasem z cynamonem, a innym razem po prostu z masłem i rumianą bułką tartą. Nikt nie pytał o przepis, wystarczyło patrzeć, jak z mąki, jajek i sera wyczarowuje coś, co znikało z talerza w kilka minut.
Jak zrobić błyskawiczne kluski?
Do ciasta najlepiej nadaje się twaróg tłusty, zwarty i niezbyt mokry. Zbyt wilgotny ser wymaga dodania większej ilości mąki, co odbiera kluseczkom lekkość. Jeśli dostępny jest tylko półtłusty lub bardzo kruchy twaróg, warto dodać łyżeczkę gęstej śmietany. Ułatwi to zlepienie masy bez konieczności przesadzania z mąką.
Aby kluski były równe i łatwo się formowały, dobrze jest posypać deskę lub blat mąką ziemniaczaną. Dzięki temu nie będą się przyklejać, a masa pozostanie delikatna. Zamiast smażonej bułki można użyć cynamonu z cukrem waniliowym albo gorzkiego kakao wymieszanego z brązowym cukrem. Taki dodatek nada deserowy charakter bez nadmiernej słodyczy.
Przepis: Kluski z twarogiem
Prosty sposób na szybkie klasyczne kluski z bułką tartą.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 351 w każdej porcji
Składniki
- 250 g tłustego twarogu
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej + do podsypania
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
Do podania:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgnieć twaróg widelcem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę, cukier i sól. Zagnieć ciasto – ma być miękkie, ale nie klejące. Jeśli trzeba, podsyp mąką.
- Formowanie i gotowaniePodziel ciasto na 2–3 części. Z każdej uformuj wałek i pokrój go na kluseczki o długości 3–4 cm. Gotuj partiami w osolonej wodzie. Gdy wypłyną, trzymaj jeszcze 1–2 minuty i wyłów łyżką cedzakową.
- Bułka tartaNa patelni rozpuść masło. Wsyp bułkę tartą i smaż na średnim ogniu, aż się zezłoci. Dodaj cukier trzcinowy i cynamon, wymieszaj i od razu polej nią gorące kluski.
Z czym podać błyskawiczne kluski?
Propozycja z przepisu to tylko jedna z możliwości podania tych klusek. Sprawdź poniższe pomysły, każdy znajdzie coś dla siebie:
- Masło z ziołami – rozpuszczone masło z dodatkiem świeżego tymianku, oregano lub szałwii. Prosty, aromatyczny sposób na podanie klusek w wersji wytrawnej.
- Sos grzybowy – gęsty sos z podsmażonych pieczarek lub borowików z cebulą i śmietaną. Idealny do klusek, zwłaszcza w sezonie jesiennym.
- Pesto z rukoli lub bazylii – zblendowana rukola lub bazylia z oliwą, orzechami i czosnkiem. Dodaje świeżości i wyrazistego smaku, dobrze łączy się z miękką strukturą klusek.
- Podsmażona cebulka z boczkiem – złocista cebula i chrupiące skwarki z boczku to klasyczne, sycące połączenie. Sprawdza się jako szybki dodatek na ciepło.
- Warzywa z patelni – podsmażona cukinia, papryka, por lub szpinak z odrobiną oliwy i przypraw. Lekka, kolorowa opcja, która dobrze komponuje się z neutralnym smakiem klusek.