Zwykły ryż? Tylko do momentu, aż dodasz ten składnik. Prosty trik zmienia wszystko
Pierwszy raz jadłem taki ryż u przyjaciół na wakacjach. Usmażone plastry czosnku pachniały jak domowe chipsy, a sama potrawa rozpływała się jeszcze ciepła i intensywnie aromatyczna. Prosta technika pokazała, że czasem głębia smaku nie zależy od skomplikowanych składników, ale od cierpliwości w obserwacji czosnku, który nie może się spalić.
Jak przygotować czosnek z ryżem?
Usuń z ząbków czosnku zieloną część wewnętrzną (kiełek), ponieważ może nadać potrawie gorzki, metaliczny posmak. Warto wcześniej zadbać o jakość czosnku. Najlepiej wybrać świeży, z jędrnymi ząbkami, unikając tych stęchłych lub miękkich. Pieprz mielony dodaj tuż przed podaniem. Dzięki temu jego aromat pozostanie intensywny i świeży.
Chipsy czosnkowe warto przygotować wcześniej. Po wystudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku. Będą świetnym dodatkiem do sałatek, zup czy klusek przez kilka dni.
Przepis: Ryż z czosnkiem
Proste połączenie czosnku z ryżem, którego aromat zasmakuje każdemu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Azjatycka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 292 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki wcześniej ugotowanego i schłodzonego ryżu
- 6–8 ząbków czosnku
- 3 łyżki neutralnego oleju
- sól i pieprz do smaku
- drobno posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie czosnkowych chipsówCzosnek pokrój w cienkie plasterki. Na średnim ogniu podgrzej olej, ułóż plasterki na jednym poziomie. Smaż, mieszając bardzo delikatnie, aż staną się jasnozłote, i natychmiast wyjmij łyżką cedzakową. Ułóż je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i zatrzymać proces ciemnienia.
- Smażenie ryżuW tym samym oleju (po odsączeniu chipsów) podsmaż schłodzony ryż przez 3‑4 minuty na dużym ogniu. Mieszaj tak, żeby każdy ziarenko było pokryte aromatyzowanym tłuszczem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- SerwowaniePrzełóż ryż na talerze, posyp czosnkowymi chipsami i, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Z czym podać ryż z prażonym czosnkiem?
Ryż z prażonym czosnkiem to aromatyczna baza, która świetnie komponuje się z wieloma dodatkami. Oto kilka pomysłów, które możesz wykorzystać:
- Grillowany kurczak z ziołami — prosty, klasyczny dodatek: filet z kurczaka marynowany w oliwie z czosnkiem, natką pietruszki i odrobiną soku z cytryny, pieczony na złoty kolor, idealny do ryżu z czosnkiem.
- Warzywa smażone w stylu azjatyckim — szybkie i chrupiące: paski papryki, cebula, marchewka oraz kiełki fasoli smażone na woku z odrobiną sosu sojowego i sezamu, zachowujące swój kolor i teksturę.
- Pieczony łosoś z cytryną — delikatna propozycja: płat łososia doprawiony pieprzem, koperkiem i skropiony cytryną, pieczony w folii, lekki i soczysty, świetnie współgra z aromatem czosnku.
- Jajko sadzone — szybki dodatek: jajko smażone na maśle, z chrupiącymi brzegami i płynnym żółtkiem, podane na ciepło, doskonale uzupełniające smak ryżu z dodatkiem przypieczonego czosnku.