Przepis mojej mamy bije ruskie na głowę. Tanie pierogi chłopskie, które robią furorę
Muszę przyznać, że nigdy nie byłem wielkim fanem ruskich pierogów, ale te są zupełnie inne. Dodatki, które zawierają, sprawiają, że mogę je przygotowywać bez końca i nigdy mi się nie nudzą. Moi goście wielokrotnie udowodnili, że to przepis, który warto mieć w kulinarnym repertuarze. Pierogi chłopskie, dzięki dodatkowi sera, zyskują głębię smaku i są po prostu hitem – znikały z talerzy szybciej, niż się spodziewałem.
Jak zrobić pierogi chłopskie?
Aby ułatwić przygotowanie tych pierogów, pamiętaj o przesianiu mąki przez sitko. To prosty krok, który sprawi, że ciasto będzie bardziej jednolite, miękkie i elastyczne. Przesiana mąka lepiej chłonie wodę, co ułatwia wyrabianie i zapewnia idealną konsystencję. Dzięki temu pierogi będą delikatne i sprężyste, a ich formowanie stanie się dużo łatwiejsze.
Eksperymentuj z przyprawami, aby nadać farszowi wyjątkowy aromat i głębię smaku. Zioła prowansalskie doskonale komponują się z całością, dodając nuty tymianku, oregano i rozmarynu. Świetnie sprawdzają się także klasyczne polskie dodatki, takie jak koperek, pietruszka czy lubczyk. Odrobina majeranku podkreśli charakter dania, a szczypta czosnku w proszku nada bardziej wyrazisty aromat. Nie ograniczaj się do sprawdzonych rozwiązań – nawet najmniejsza zmiana w składnikach potrafi całkowicie odmienić smak potrawy i uczynić ją kulinarnym hitem.
Przepis: Pierogi chłopskie
Takie pierogi nie wymagają wiele pracy, a są zachwycające. Moja teściowa robi je szybciej niż w przepisie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 640 w każdej porcji
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki stopionego masła
Farsz:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 3 średnie cebule
- 100 g boczku
- 100 g sera żółtego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj olej i stopione masło. Wyrób ciasto. Przykryj je ściereczką i odstaw na 20–30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie farszuZiemniaki rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę. Cebule drobno posiekaj i zeszklij na odrobinie oleju. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż razem z cebulą, aż będzie chrupiący. Ser żółty zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków wraz z cebulą i boczkiem. Dopraw solą i pieprzem. z
- Formowanie pierogówRozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj kółka (np. szklanką). Na każde kółko nakładaj porcję farszu, a następnie dokładnie zlepiaj brzegi.
- Gotowanie pierogówW dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć pierogi partiami i gotuj przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Z czym podać pierogi chłopskie?
Pierogi chłopskie smakują świetnie same, ale odpowiedni sos może jeszcze bardziej podkreślić ich smak. Oto kilka propozycji:
- Sos śmietanowy z czosnkiem – kwaśna śmietana wymieszana z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli to klasyka, która dobrze komponuje się z ziemniaczanym farszem. Wypróbuj ten przepis na prosty sos czosnkowy.
- Sos cebulowy – podsmażona cebula na maśle z dodatkiem śmietany i pieprzu tworzy aromatyczną, kremową bazę.
- Sos pomidorowy – dobrze doprawiony sos pomidorowy z czosnkiem i ziołami nada lekkiej kwaskowatości i świeżości.
- Sos musztardowy – musztarda wymieszana z miodem, śmietaną i pieprzem dodaje ciekawego kontrastu smakowego.