Kocham tę wiosenną sałatkę. Tylko dwa warzywa, a dressing czyni cuda
Wiosna sprzyja lekkim, świeżym daniom, które bazują na prostych składnikach. Warzywa w połączeniu z dobrze dobranym dressingiem potrafią odmienić klasyczną sałatkę i nadać jej wyjątkowy smak. Sałatkę ziemniaczaną w tej wersji przygotujesz błyskawicznie, a jej delikatna struktura i wyraziste dodatki z pewnością przypadną do gustu domownikom. Co więcej, może stanowić jedynie bazę dla bardziej sycącego posiłku – wszystko zależy od tego, jakie składniki zdecydujesz się do niej dodać, ale o tym na końcu.
Jak zrobić sałatkę z ziemniaków i rzodkiewki?
Przygotowanie zacznij od wybrania odpowiednich ziemniaków. Do takiej sałatki najlepiej nadają się ziemniaki o zwartym miąższu i niskiej zawartości skrobi, które nie rozpadają się po ugotowaniu. W Polsce warto wybierać odmiany typu kulinarnego A lub AB, czyli ziemniaki sałatkowe lub wszechstronne. Jednym z najlepszych wyborów jest Vineta, która ma zwartą strukturę i lekko orzechowy smak, idealnie trzymający kształt po ugotowaniu. Podobnie sprawdzą się Belana, o kremowej konsystencji, oraz Gala, lekko słodkawa i jędrna po ugotowaniu.
Dobrym pomysłem będzie jeśli ugotujesz je w mundurkach, a następnie ostudzisz przed obraniem i krojeniem. Dzięki temu będą miały odpowiednią teksturę i smak oraz będą zdrowsze.
Dressing to ważny element sałatki, który podkreśla jej smak i nadaje wyrazistości. Jeśli preferujesz słodsze nuty, warto zwiększyć ilość miodu. Musztardę dijon, charakteryzującą się ostrym smakiem, możesz zastąpić łagodniejszą musztardą sarepską, dzięki czemu dressing będzie bardziej subtelny i delikatny. Porada: spróbuj jak smakują rzodkiewki, które masz do sałatki. Jeśli będą bardzo ostre, to możesz ograniczyć użycie pieprzu.
Przepis: Sałatka ziemniaczana
Ta prosta sałatka z dwóch składników dzięki dressingowi zaskakuje pysznym smakiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 328 w każdej porcji
Składniki
- 4 średnie ziemniaki
- 6–8 rzodkiewek
- szczypiorek
- sól i pieprz do smaku
Dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Po ostygnięciu obierz i pokrój w cienkie plasterki. Umyj rzodkiewki i pokrój je w cienkie plasterki. Posiekaj szczypiorek.
- Przygotowanie dressinguW małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, sól i pieprz, aby uzyskać aromatyczny dressing.
- Łączenie składnikówW dużej misce połącz ziemniaki, rzodkiewki i szczypiorek. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Co można dodać do sałatki z ziemniaków i rzodkiewki?
Do sałatki z ziemniaków i rzodkiewki możesz dodać kilka składników, które wzbogacą jej smak i teksturę:
- Jajka na twardo – dodadzą kremowości i uczynią sałatkę bardziej sycącą. Jeśli wolisz, kiedy żółtko jest płynne wypróbuj przepis na jajka w koszulkach. Jajko sadzone także się sprawdzi.
- Ryba wędzona – świetny sposób na nadanie wyrazistego, głębokiego smaku. Mogą to być kawałki łososia lub makreli.
- Pestki dyni – chrupiący akcent, który doda sałatce ciekawej struktury. Będą bardziej chrupiące jeśli uprażysz je na suchej patelni.
- Por – lekką ostrość i świeżość, która dobrze komponuje się z ziemniakami i rzodkiewką.
Możesz też pomyśleć o świeżych ziołach, na przykład koperku lub pietruszce, które dodadzą sałatce aromatu.