Znalazłem ten przepis w starej książce. Te jajka faszerowane robią furorę na świątecznym stole
Uwielbiam faszerowane jajka – ich największą zaletą jest to, że można je przygotować na wiele sposobów. Okazuje się, że wciąż nie znam wszystkich możliwości. Jakiś czas temu, przeglądając książkę kucharską sprzed ponad dwóch dekad, natknąłem się na przepis z niezwykłym połączeniem – jajka faszerowane wątróbką. Nie mogłem się oprzeć i postanowiłem je wypróbować. Tak oto do mojego prywatnego przepiśnika trafiła kolejna wyjątkowa receptura.
Jak wybrać wątróbkę do faszerowanych jajek?
Do faszerowania najlepiej sprawdzi się wątróbka drobiowa, szczególnie kurza lub indycza, ponieważ ma delikatny smak i łatwo się ją przygotowuje. Wybierając produkt, warto zwrócić uwagę na jego świeżość – powinien mieć jednolity kolor, być lekko wilgotny, ale nie lepki. Unikaj wątróbki o nierównej barwie lub intensywnym, nieprzyjemnym zapachu, ponieważ może to wpływać na jej smak i konsystencję w daniu. Porada: jeśli masz okazję kupić wątróbkę rybną, np. ze szczupaka lub dorsza, warto z niej skorzystać. Jej smak znacznie różni się od wątróbki drobiowej, oferując zupełnie nowe, ciekawe doznania kulinarne.
Jak przygotować jajka faszerowane wątróbką?
To danie nie wymaga wyjątkowych umiejętności kulinarnych, ale podczas wyjmowania żółtek warto uważać, aby nie uszkodzić białek. Ułatwieniem będzie jeśli użyjesz jak największych jajek. Jeśli są bardzo miękkie, możesz je lekko schłodzić w lodówce i dopiero potem kroić.
Nakładając farsz, możesz użyć rękawa cukierniczego. Podobny efekt uzyskasz obcinając róg woreczka foliowego i wyciskając w ten sposób farsz. Nie jest to konieczne – efekt smakowy pozostanie równie wyśmienity.
Przepis: Jajka faszerowane wątróbką
To nietypowe połączenie sprawdzi się jako przystawka na święta i imprezy okolicznościowe.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 157 w każdej porcji
Składniki
- 6 jajek
- 150 g wątróbki drobiowej
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie jajekJajka ugotuj na twardo, wystudź, obierz i przekrój na pół. Wyjmij żółtka.
- Przygotowanie nadzieniaCebulę drobno posiekaj. Wątróbkę opłucz i oczyść, a następnie podsmaż na maśle, dodając cebulę i majeranek. Smaż do momentu, aż cebula będzie szklista, a wątróbka przestanie wydzielać krwisty sok.
- Łączenie składnikówWątróbkę z cebulą ostudź, następnie zmiel razem z żółtkami. Dopraw masę solą i pieprzem, a następnie faszeruj nią połówki jajek.
Jak podać jajka faszerowane?
Szczypiorek, papryka, koper oraz prażone nasiona doskonale komponują się z faszerowanymi jajkami, dodając im nie tylko chrupkości, ale też intensywnego aromatu. Te drobne akcenty sprawiają, że danie staje się bardziej wyraziste, a jego wygląd nabiera apetycznego charakteru. Dzięki nim każde jajko nie tylko smakuje lepiej, lecz także prezentuje się efektownie na talerzu.