Teściowa zrobiła ten żurek na Wielkanoc. Nie mogłem uwierzyć, że to tylko zupa
Zazwyczaj to danie było dla mnie jedynie wstępem do kulinarnych doznań. Po nim przychodziła kolej na następne dania, a podczas długiego rodzinnego spotkania na stole pojawiały się różnorodne dodatki, które stopniowo uzupełniały świąteczną ucztę. Jednak to, co moja teściowa zaserwowała w ubiegłym roku, całkowicie zmieniło moje podejście. Zupa, którą przygotowała, była czymś więcej niż zwykłym żurkiem – jej smak i sposób podania wprawiły mnie w osłupienie. Na talerzu jednocześnie znalazły się żurek, biała kiełbasa, jajko i ziemniaki. Patrząc na to, pomyślałem, że otrzymałem dwa dania w jednym. Co jednak najważniejsze, smaki te doskonale się ze sobą łączą.
Jak zrobić idealny żurek na Wielkanoc?
Przygotowanie żurku rozpoczynam najpóźniej tydzień przed Wielkanocą – to ostatni moment na przygotowanie zakwasu. Wypróbuj sprawdzony przepis na domowy zakwas na żurek. Jeśli jednak brakuje już czasu, warto sięgnąć po gotowy zakwas dostępny w sklepach, szczególnie ten w szklanych butelkach, który często wyróżnia się wysoką jakością.
Ze względu na sytość tego dania warto zastąpić śmietanę mlekiem. Mleko nada odpowiednią barwę potrawie, subtelnie złagodzi jej kwasowość, a także sprawi, że organizm lepiej przyswoi taką porcję. Porada: kilka łyżek tartego chrzanu wzbogaci zupę wyrazistością i podkreśli jej smak. Najlepiej jednak podać go oddzielnie w miseczce, aby każdy mógł samodzielnie dobrać odpowiednią ilość.
Przepis: Świąteczny żurek z kiełbasą, ziemniakami i jajkiem
To najbardziej sycący żurek na Wielkanoc, jaki zjesz. Tak podane danie zaskoczy każdego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 671 w każdej porcji
Składniki
- 500 g białej parzonej kiełbasy (6 kawałków)
- 6 większych ziemniaków
- 500 ml zakwasu na żurek
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 100 g boczku wędzonego
- 4 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie podstawy na żurekZiemniaki obierz i pokrój w kostkę. Boczek pokrój w kostkę lub cienkie plasterki. W garnku rozgrzej olej, podsmaż boczek, aż będzie rumiany. Dodaj ziemniaki i chwilę podsmaż, mieszając. Zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, czosnek i gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Gotowanie żurkuDodaj białą kiełbasę, zakwas na żurek, majeranek i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj kilka minut.
- PodanieŻurek z ziemniakami i białą kiełbasą przelej do misek. Do każdej miski dodaj jajko przekrojone na pół i całość posyp posiekaną pietruszką.
Żurek w chlebie. Najbardziej tradycyjny sposób podania
Serwowanie żurku w chlebie to doskonały pomysł, który nie tylko wyróżnia się atrakcyjnym wyglądem, ale również wzbogaca smak dania. Chleb staje się jednocześnie naczyniem i dodatkowym składnikiem, który można zjeść razem z zupą. Aby odpowiednio przygotować bochenek, warto wybrać ten o zwartej strukturze i twardej skórce. Wnętrze chleba należy posmarować białkiem jajka i podpiec w piekarniku, co zapobiegnie przeciekaniu zupy.