Zrób prostego dorsza z piekarnika. Jeden dodatek sprawia, że znika z talerzy w sekundę
Pesto bazyliowe może być zaskakującym dodatkiem, ale świetnie się sprawdza. Danie wyróżnia się prostotą przygotowania, a jego dodatkową zaletą są właściwości zdrowotne. Dorsz jest źródłem pełnowartościowego białka, które wspomaga regenerację mięśni. Filet dorsza zawiera niewielką ilość tłuszczu, a ten, który występuje, to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe – w tym korzystne dla zdrowia kwasy omega-3.
Jak zrobić dorsza z pesto bazyliowym?
Wybierając dorsza, zwróć uwagę na jego świeżość – mięso powinno być jędrne, jasne i mieć delikatny, morski zapach. Dorsz atlantycki ma delikatniejsze mięso, natomiast dorsz czarny cechuje się większą zawartością tłuszczu i intensywniejszym smakiem. Warto wybierać ryby pochodzące ze zrównoważonych źródeł, co jest korzystne zarówno dla zdrowia, jak i środowiska. W przypadku braku dostępu do świeżego dorsza, dobrą alternatywą będzie ryba mrożona.
Przygotowując pesto według przepisu, użyjesz bazylii. Jeśli jednak jej zabraknie, możesz zastąpić ją natką pietruszki. Ostatnio odkryłem, że doskonale nadają się również liście rzodkiewki. Każda z tych opcji nada pesto wyjątkowy aromat.
Przepis: Dorsz z bazyliowym pesto
Prosty przepis na rybę, który sprawdzi się nie tylko w piątek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 465 w każdej porcji
Składniki
- 4 filety z dorsza
- 1 pęczek świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 50 g orzeszków piniowych lub słonecznika jako alternatywa
- 50 g startego parmezanu
- 100 ml oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pestoW blenderze zmiksuj liście bazylii, czosnek, orzeszki piniowe, parmezan, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Przygotowanie rybyFilety z dorsza opłucz, osusz i dopraw solą oraz pieprzem. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym z przykrywką.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25-30 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta. Ostatnie 4-5 minut możesz piec bez przykrywki, żeby zarumienić. Podaj razem z dodatkiem pesto.
Z czym podać dorsza z pesto?
Dorsz z pesto świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami, które nie tylko podkreślają jego smak, ale także wzbogacają całe danie, czyniąc je bardziej sycącym i atrakcyjnym wizualnie. Oto kilka propozycji:
- Pieczone ziemniaki – idealnie chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, idealnie uzupełniają delikatność ryby.
- Ryż z warzywami – lekki i aromatyczny, np. z dodatkiem szpinaku lub marchewki.
- Sałatka z rukolą i pomidorami – świeża i lekko pikantna, dodaje daniu orzeźwienia.
- Pieczywo czosnkowe – aromatyczna i chrupiąca bagietka, to doskonały dodatek do ryby.