Kotlety to nuda? Zrób soczyste mięso zapiekane pod pierzynką. To szybki obiad na medal
Przygotowując kotlety na obiad, zdałem sobie sprawę, że moje przepisy stały się monotonne. Standardowa panierka z bułki tartej, panko lub płatków kukurydzianych, duszone z cebulką lub w sosie własnym – wszystko było zbyt przewidywalne. Zmieniło się to, gdy w jednej z książek odkryłem nowy pomysł: kotlety pod pierzynką z sera i majonezu. Szczególnie drugi składnik przykuł moją uwagę, ponieważ używałem go raczej jako dodatek, a nie jako podstawę zapiekania.
Jak zrobić karkówkę zapiekaną pod pierzynką z sera i majonezu?
Do tego dania wybrałem karkówkę, ale przepis doskonale sprawdzi się również z kurczakiem, schabem lub mięsem mielonym uformowanym w płaskie kotlety. W takim przypadku pamiętaj o odpowiednim dopasowaniu czasu pieczenia. Możesz także wzbogacić danie na kilka sposobów – dodaj do przypraw ostrą paprykę, aby podkręcić smak, albo połóż pod serem kilka plasterków pieczarek, które świetnie komponują się z pieczonymi mięsami. Wskazówka: jeśli masz czas, zamarynuj mięso w mleku z przyprawami na kilka godzin przed pieczeniem. W przypadku mięsa mielonego warto wymieszać je dokładnie z przyprawami i pozostawić w lodówce, aby mięso dobrze przesiąkło ich aromatem.
Przepis: Karkówka zapiekana pod pierzynką
Plastry karkówki pieczone pod serem i majonezem. Soczyste mięso idealne na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 712 w każdej porcji
Składniki
- 4 kawałki karkówki, każdy około 200g
- 150 g żółtego sera
- 4 łyżki majonezu
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa do pieczeniaPlastry mięsa dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz przy pomocy papierowego ręcznika. Następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem z obu stron, po czym oprósz solą oraz pieprzem. Ułóż na posmarowanej olejem blasze. Na wierzchu każdego kawałka mięsa równomiernie rozprowadź starty na grubych oczkach ser, a całość pokryj warstwą majonezu.
- PieczeniePiekarnik nagrzej do 190°C, ustawiając opcję pieczenia góra-dół z termoobiegiem. Piecz przez 30–35 minut. Na ostatnie 3 minuty przełącz tryb na grill, aby uzyskać apetycznie zarumienioną powierzchnię.
Z czym podać karkówkę zapiekaną pod pierzynką?
Gdy karkówka się piecze, przystępuję do przygotowania dodatków. Pomysłów na serwowanie tego dania jest wiele. Polecam m.in. takie dodatki:
- Ziemniaki – purée dla delikatności, pieczone dla chrupkości, lub tradycyjne gotowane jako klasyczny wybór.
- Ryż – idealny, jeśli chcesz postawić na lekkie i neutralne uzupełnienie dania.
- Sałatka – świeże warzywa, np. miks sałat, pomidory i ogórek z lekko kwaśnym winegretem, nadadzą daniu świeżości.
- Warzywa gotowane na parze – marchewka, brokuły, kalafior lub fasolka szparagowa – zdrowe i kolorowe dodatki to idealne urozmaicenie.
- Marynowane warzywa – ogórki, papryka lub grzyby konserwowe.
Ziemniaki i ryż, w połączeniu z pozostałymi dodatkami, stworzą kompletne i sycące drugie danie obiadowe. W przypadku ziemniaków warto wykorzystać te ugotowane dzień wcześniej, ponieważ ich dłuższe przechowywanie po gotowaniu obniża indeks glikemiczny – co szczególnie docenią osoby zmagające się z problemami wysokiego poziomu cukru we krwi. Zobacz też, jak zrobić pieczone ziemniaki Hasselback, które świetnie sprawdzą się na niedzielny lub świąteczny obiad.