Dodaj ten jeden składnik do zapiekanych brokułów z serem. Każdy będzie błagał o dokładkę
Połączenie brokułów, sera i bekonu to klasyka. Ale dopiero jeden sekret sprawia, że danie zyskuje nowy poziom smaku. Przepis podstawowy jest bardzo prosty i nie wymaga zakupu drogich składników. Wypróbuj go, a przekonasz się, że najczęstszy komentarz po pierwszym kęsie brzmi: „Daj przepis”.
Dlaczego ta prosta zapiekanka podbija podniebienia?
Proste danie łączy w sobie wszystko, co kochamy – chrupiące brokuły, ciągnący się ser, kremowy sos i wyrazisty smak. Klucz do sukcesu tkwi w jednym dodatku, który sprawia, że zwykła zapiekanka zamienia się w danie, które smakuje u mnie każdemu. Niepozornym dodatkiem jest gałka muszkatołowa – przyprawa, którą często pomijamy, robiąc sos beszamelowy, a która w beszamelu działa cuda. Wystarczy szczypta, by nadać zapiekance ciepły, lekko orzechowy aromat, który idealnie łączy się z brokułami, bekonem i serem.
Jeśli do tej pory przygotowywałeś beszamel tylko z solą i pieprzem, czas na mały eksperyment. Dodaj gałkę muszkatołową i obserwuj reakcję – gwarantuję, że goście będą zaskoczeni, jak bardzo zmienił się smak dobrze znanej zapiekanki. A jeśli nie przepadasz za beszamelem, możesz postawić na wersję alternatywną – rozpuść starty ser w gorącym mleku lub śmietance 36%, a przypraw go właśnie gałką muszkatołową.
Jak zrobić zapiekane brokuły z bekonem, serem i kremowym sosem?
Tę sycącą i obłędnie smaczną zapiekankę robię z blanszowanych brokułów, bekonu w plastrach, sera gouda oraz kremowego sosu beszamelowego na bazie jasnej zasmażki i mleka. Delikatny w smaku sos doprawiam świeżo mielonym pieprzem białym oraz gałką muszkatołową. Bekonu nie podsmażam przed dodaniem do reszty składników. Układam ciemniutkie plastry wędliny na wierzchu zapiekanki. Wytapiający się z bekonu tłuszcz jest nośnikiem smaku i sprawia, że brokuły tracą charakterystyczny zapach.
Wskazówka: możesz przygotować przekąskę z poniższego przepisu nie tylko w dużym naczyniu żaroodpornym, ale także w kokilkach. W ten sposób podaję to danie, gdy szykuję je w wersji premium – nie tylko dla rodziny, ale także gości.
Przepis: Zapiekane brokuły z bekonem, serem i beszamelem
Prosty sposób na wyjątkową przekąskę, obiad lub dodatek do mięs.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 567 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie brokuły
- 150 g bekonu w plastrach
- 200 g żółtego sera w kawałku
- sól i pieprz
Na sos beszamelowy:
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki masła
- 400 ml mleka
- 1/3 łyżeczki białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówBrokuły umyj, podziel na różyczki, blanszuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, odcedź i przełóż do miski z zimną wodą. Po kilku minutach odcedź brokuły i pozostaw na sitku do odcieknięcia. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Przygotowanie sosu beszamelowegoNa patelni rozgrzej masło i dodaj mąkę. Zrób jasną zasmażkę i stopniowo wlewaj zimne mleko. Mieszaj nieustannie, aż powstanie jednolita masa. Dopraw gotowy sos solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
- WykonanieUmieść brokuły w naczyniu do zapiekania, oprósz solą i pieprzem, dodaj połowę startego sera i wymieszaj. Dodaj sos, równomiernie polewając nim brokuły. Wierzch zapiekanki posyp resztą sera i ułóż plasterki bekonu.
- PieczeniePiecz potrawę w temperaturze 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu) przez 10-15 minut, a następnie włącz funkcję opiekania i piecz do przyrumienienia się bekonu oraz sera.
Brokuły zapiekane z bekonem, serem i kremowym sosem podaję na ciepło jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do dań głównych np. steków i pieczeni wołowej.
Z czym jeszcze zapiekać brokuły z serem i bekonem? Najlepsze dodatki
Przepis podstawowy możesz dowolnie modyfikować, dodając m.in.:
- zblanszowane różyczki kalafiora, brukselkę i pokrojonego w grube talarki pora,
- pokrojoną w kostkę paprykę,
- podsmażoną z czosnkiem cebulę,
- pokrojone w niedużą kostkę i zrumienione na maśle ziemniaki,
- pokrojoną na talarki lub w kostkę kiełbasę np. chorizo,
- pokrojoną w kostkę szynkę,
- ser feta lub ser gorgonzola.
Smak brokułów zapiekanych z bekonem i serem modyfikuję również, dodając różne sosy na bazie śmietanki kremówki np. sos z czosnkiem niedźwiedzim, sos szpinakowy oraz aromatyczny sos z ziołami prowansalskimi.