Pyszna i tania część kurczaka w niecodziennej wersji. Robi się łatwo, a smakuje rewelacyjnie

Te pieczone udka z kurczaka to doskonałe mięso do obiadu. Wyjdzie tanio, smacznie i efektownie, a przyrządzenie mięsa nikomu nie powinno przysporzyć trudności. To udka z pesto z pietruszki, które wykorzystujemy w przepisie jako marynatę do drobiu.

Jak zrobić pieczone udka z pesto?

Do tego przepisu proponujemy pesto z natki pietruszki. Jest bardzo świeże i wyraziste w smaku. Aby kurczak dobrze smakował, warto natrzeć go gotowym pesto pietruszkowym i odstawić na minimum godzinę do lodówki. Mięso będzie wówczas wyjątkowo aromatyczne i kruche.

Nasze pesto to pesto z pietruszką i orzechami włoskimi. Te ostatnie możesz zastąpić również delikatniejszymi i bardziej kremowymi po zmiksowaniu nerkowcami. Kurczaka zamarynowanego w pesto należy piec do godziny (czas zależy od wielkości porcji mięsa, jeśli np. pieczesz same podudzia, czas będzie krótszy, a jeśli są to ćwiartki, trzymaj mięso w piekarniku 60 minut).

Jak podawać udka z pesto?

Upieczone udka z pesto można serwować jako dodatek do obiadu z ziemniakami, ryżem czy kaszą. Do takiego mięsa świetnie będą pasowały zielone surówki i sałatki (np. z pora, selera naciowego, ale też liści rukoli czy szpinaku z dodatkami) oraz sałatki z pomidorów czy świeżych ogórków.

W wersji z ryżem, do tak upieczonych udek z kurczaka można podać ryż wymieszany z zielonym groszkiem i drobno posiekaną natką pietruszki, a dla kontrastu surówkę z kapusty pekińskiej z dużą ilością czerwonej i żółtej papryki (taką surówkę można doprawić majonezem lub zrobić lekki dressing typu sos winegret).

Jeśli przyrządzisz więcej mięsa i zostaną ci takie udka, obierz je z kości i wykorzystaj na kanapki albo jako dodatek do dowolnej sałatki z kurczakiem. Takie mięso można również zawinąć z dodatkami w tortillę i zabrać jako przekąskę do pracy.