Z dyni robię najlepszy sezonowy sos do makaronu. Kwadrans i obłędnie pyszne danie gotowe

Ten przepis jest genialny w swojej prostocie, bo wystarczy tu podsmażyć krótko dynię, a potem już tylko zalać kremową śmietanką. Dla mnie to danie wystarcza cały obiad, ale taki makaron lubię też zjeść na kolację i robię go w sezonie na dynię co najmniej raz w tygodniu.

Jak zrobić makaron z dynią?

Do tego dania najlepiej wybrać dynię Hokkaido. Można ją jeść razem ze skórką, a po obróbce termicznej staje się przyjemnie kremowa. Także do tego sosu można zetrzeć dynię razem ze skórką. Do makaronu z dynią możesz wybrać dowolny makaron. Na talerzu ładnie będą się prezentować grube wstążki, ale świetnie się tu sprawdzi także makaron penne.

Skład sosu jest prosty, ale to właśnie dobre masło, śmietana kremówka i dobry parmezan sprawiają, że danie smakuje po prostu wyjątkowo. Rada: do sosu podczas przygotowania warto dodawać także wodę z makaronu, która sprawi, że całość nabierze idealnej konsystencji.

Gotowe danie możesz udekorować listkami bazylii albo natka pietruszki. Możesz też posypać makaron uprażonymi na patelni posiekanymi orzechami włoskimi.

Makaron z dynią i pancettą

Inspiracją dla mojego makaronu z dynią jest przepis, który dostałam od Leszka Wodnickiego, półfinalisty drugiej edycji polskiego programu MasterChef, który obecnie prowadzi w Szczecinie własną szkołę gotowania. Zachwyciłam się prostym połączeniem dyni i śmietany, od siebie dorzuciłam do tego zestawu jeszcze czosnek. Leszek Wodnicki robił jednak makaron z dynią nieco inaczej, dlatego też zostawiam tu jego sposób jako inspirację. Kucharz przygotowywał sos nie tylko z dynią, ale i z pancettą. Przygotowania zaczynał od przesmażenia na złoto pancetty na łyżce masła. Potem ściągał ją z patelni, dorzucał więcej masła, dodawał dynię i postępował jak w przepisie. Pancetta lądowała znowu na patelni po podsmażeniu dyni. W takiej wersji sos jest niezwykle sycący i aromatyczny.