Kroję w kostkę i mieszam z 3 dodatkami. Jesienią to moja ulubiona surówka do obiadu
Z surówek na naszych stołach królują te z białej kapusty i marchewki. Jednak z pozostałych warzyw też można przygotować smaczny dodatek do obiadu. Dziś sięgnę po wyjątkowo zdrowy składnik, a mianowicie po kiszone ogórki. Połączę je z niewyszukanymi dodatkami, a powstanie chrupiąca i wyrazista surówka.
Najlepsze dodatki do surówki z kiszonych ogórków
Kiszone ogórki są kwaśne i chrupiące. Dobrze więc będą harmonizować z dodatkami, które będą równoważyć ich smak i strukturę. Można je więc zestawiać np. z cebulą, pomidorem, groszkiem, papryką, selerem, a nawet marchewką. Przyjemnie smakują też w połączeniu ze słodkawym jabłkiem czy rodzynkami. Warto też dodać do nich posiekaną zieleninę, np. natkę pietruszki, koperek. Wtedy surówka prezentuje się bardzo apetycznie i ma orzeźwiający smak.
Przygotowanie wyrazistej surówki do obiadu
Ta surówka z kiszonych ogórków to moje odkrycie. Wymyśliłam ją w zeszłym roku i często do niej wracam, szczególnie jesienią i zimą. Robi się ją szybko, bo ogórków nie trzeba obierać. Wystarczy tylko pokroić je w kostkę lub w plasterki. Doskonale pasuje do nich jabłko, najlepiej takie słodko-kwaśne, soczyste. Też kroję je w kostkę lub plasterki, choć można zetrzeć na dużych oczkach. W surówce z kiszonych ogórków nie może zabraknąć cebuli. Można sięgnąć po zwykłą, białą lub czerwoną. Różnią się nieco ostrością i kolorem. Ja stawiam zwykle na czerwoną, bo apetycznie wygląda. I na końcu pora na zaskakujący dodatek. A są nim pestki słonecznika. Uwielbiam ich smak, zwłaszcza gdy są podprażone na suchej patelni. Wnoszą taki orzechowy aromat i przyjemną chrupkość.
Teraz składniki wystarczy wymieszać z sosem. Najlepszy będzie ten bazujący na oleju. Łączę go tylko z musztardą i miodem i powstaje doskonała kompozycja. Tak przygotowaną surówkę posypuję posiekaną natką pietruszki, doprawiam solą i pieprzem i schładzam przez ok. 30 minut w lodówce.
Przepis: Surówka z kiszonych ogórków
Orzeźwiająca surówka z kiszonych ogórków, cebuli, jabłka i pestek słonecznika.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 115 w każdej porcji
Składniki
- 4–5 średnich ogórków kiszonych
- 1 duże, lekko kwaśne jabłko
- ½ czerwonej cebuli
- 2 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- ½ łyżeczki miodu
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOgórki i obrane jabłko pokrój w kostkę lub w plasterki. Cebulę pokrój w kostkę. Słonecznik podpraż na suchej patelni. Natkę posiekaj.
- Wykańczanie surówkiPrzygotowane składniki wymieszaj. Połącz olej z musztardą i miodem. Sosem polej surówkę, wymieszaj, dopraw do smaku.
Do tych dań podasz surówkę z kiszonych ogórków
Kwaskowa surówka z kiszonych ogórków jest doskonałym dodatkiem do potraw z wieprzowiny. Świetnie bowiem równoważy smak tego mięsa i jego tłustość. Podacie ją więc do kotletów schabowych i mielonych, do gulaszu, pieczonej karkówki czy schabu, a także do duszonych żeberek i golonki. Dobrze też będzie harmonizować z pieczonym kurczakiem albo smażoną rybą, a nawet z plackami ziemniaczanymi czy daniami z soczewicy.