Biorę 2 banany i robię stos miękkich placuszków. Na kolację lepsze niż kanapki

Bananowe placuszki najczęściej kojarzą się ze śniadaniem, ale u mnie równie dobrze sprawdzają się jako słodka kolacja. Dojrzały banan daje naturalną słodycz i miękki środek, więc nie potrzeba dużej ilości cukru. Kilka prostych składników wystarczy, żeby po kilkunastu minutach postawić na stole ciepły stos placuszków.

Z czym podać takie placki

Najbardziej lubię je z jogurtem naturalnym albo skyrem i świeżymi owocami. Pasują borówki, maliny, truskawki, a jesienią również gruszka pokrojona w cienkie plasterki. Jeśli placuszki mają być bardziej deserowe, polewam je odrobiną miodu albo syropu klonowego. Nie przesadzam z dodatkami, bo sam banan daje już sporo słodyczy.

Na kolację dobrze sprawdza się też prostsza wersja z cynamonem i kilkoma plasterkami banana na wierzchu. Rano można podać je z masłem orzechowym albo garścią posiekanych orzechów. W obu przypadkach najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy środek pozostaje miękki, a brzegi są lekko przyrumienione. Jeśli robię większą porcję, dodatki stawiam osobno i każdy dobiera sobie to, na co ma ochotę.

Tak przygotujesz puszyste placuszki bananowe

Najlepszy jest bardzo dojrzały banan, z brązowymi plamkami na skórce. Jest miększy, słodszy i łatwiej rozgniata się na gładką masę. Zielonkawy owoc ma mniej aromatu i może zostawić w cieście twardsze kawałki. Przy bardzo dużych bananach lepiej nie wlewać od razu całego mleka, bo masa może wyjść zbyt rzadka.

Ciasto powinno być gęste, ale nadal swobodnie spływać z łyżki. Jeśli jest za rzadkie, placuszki rozlewają się na patelni i trudno je przewrócić, a przy zbyt zwartej masie środek robi się ciężki. Po wymieszaniu daję mu kilka minut odpoczynku. Mąka zdąży wchłonąć część płynu, a konsystencja robi się bardziej przewidywalna przy smażeniu.

Patelnię rozgrzewam na średnim ogniu, bo banan i cukier szybko się rumienią. Zbyt wysoka temperatura daje ciemny wierzch, zanim środek zdąży się ściąć. Lepiej smażyć mniejsze placuszki niż jeden duży, bo łatwiej je odwrócić bez rozrywania. Gotowe odkładam na talerz bez przykrywania, żeby para nie zmiękczyła brzegów.