Pieczarki zapiekam w prostej masie. Z pieczywem smakują, że palce lizać!
Pieczarki to grzyby, po które sięgam najczęściej. To dlatego, że są tanie i dostępne przez cały rok. Mam na nie mnóstwo pomysłów, więc przyrządzam je dosyć często. Jednak te zapiekane w pysznej masie pod chrupiącą skorupką są moim numerem 1. To proste danie ma tyle smaku, że aż trudno przestać je jeść.
Przygotowanie pieczarek do zapiekania
Zapiekanie w przypadku tej potrawy to tak naprawdę kropka nad i. By ją postawić, wcześniej czeka nas kilka czynności. Grzyby oczyszczamy i oddzielamy trzony od kapeluszy. Teraz oddzielnie zajmujemy się kapeluszami i trzonami. Trzony i cebulę siekamy i podsmażamy. Doprawiamy, oprószamy mąką i chwilę dusimy ze śmietanką. Masę przekładamy do kokilek, a na jej wierzchu układamy zrumienione kapelusze.
Dzięki wstępnemu podsmażeniu składników, nie będzie ryzyka, że grzyby wyjdą surowe. I rzeczywiście po takim podsmażeniu wystarczy je tylko zapiec. Będą pełne smaku i aromatu.
Zapiekanie pieczarek
Gdy mamy już podsmażone i ułożone w kokilkach grzyby, zostaje nam 5 minut roboty i 10-15 minut zapiekania. Podsmażone z cebulą pieczarki wystarczy teraz posypać grubą warstwą startego sera, np. goudy, mozzarelli i wstawić całość do piekarnika. Gdy ser się roztopi i lekko zrumieni, potrawa jest gotowa do podania.
Przepis: Pieczarki zapiekane w kokilkach
Proste, pyszne danie z piekarnika. Pasuje na przekąskę lub wczesną kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g sera żółtego, np. goudy
- tymianek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki oczyść, oddziel trzony od kapeluszy. Trzony posiekaj. Cebulę obierz, drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło z olejem. Zrumień na niej kapelusze i potrzmaj je ok. 5 minut na niedużym ogniu (w połowie smażenia obróć na drugą stronę), przełóż na talerz.
- PodsmażanieNa pozostałym tłuszczu podsmaż cebulę. Dodaj posiekane trzony, przesmaż i smaż, aż odparuje większość płynu. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Oprósz cebulę i pieczarki mąką i wymieszaj. Wlej śmietankę i gotuj przez 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- ZapiekaniePrzełóż masę do czterech małych naczyń żaroodpornych lub kokilek. Na wierzchu ułóż kapelusze pieczarek. Posyp obficie startym serem. Piecz 10-15 minut w 200 st. C, aż ser się roztopi i utworzy złocistą, chrupiącą skorupkę.
Zapiekane pieczarki – kilka wskazówek
Tak przygotowane grzyby najlepiej smakują podane od razu po wyjęciu z piekarnika. Wystarczy tylko posypać je posiekaną natką pietruszki i podać w kokilkach razem ze świeżą bagietką czy grzankami czosnkowymi. A oto jeszcze kilka przydatnych wskazówek.
- W podobny sposób możecie przygotować pieczarki pokrojone w plasterki. Te również podsmaża się z pokrojoną cebulą.
- Do posmażanych grzybów warto dodać ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Potrawa nabierze głębokiego smaku.
- Jeśli chcecie, by skorupka na powierzchni zapiekanki była wyjątkowo aromatyczna, starty żółty ser możecie wymieszać z niewielką ilością startego parmezanu.
- By skorupka na powierzchni grzybów pięknie się zrumieniła, na 2-3 ostatnie minuty zapiekania warto włączyć funkcję grill w pikarniku, czyli zapiekanie od góry.