Ziemniaków nie gotuję, a białej kiełbasy nie wrzucam do żurku. Cały obiad piekę w jednym naczyniu

Biała kiełbasa nie musi kończyć wyłącznie w żurku. Kroję ją razem z ziemniakami, dokładam cebulę i trochę wędzonego boczku, a resztę robi piekarnik. Boczek podczas pieczenia wytapia tłuszcz, który miesza się z przyprawami i oblepia ziemniaki. To prosty obiad z jednego naczynia, który bez problemu wystarcza dla czterech osób.

Najelpsze dodatki do takiego dania

Przy takim obiedzie nie dokładam już kolejnego sycącego dodatku. Ziemniaki są w naczyniu, więc na stole pojawia się przede wszystkim coś kwaśnego. Najczęściej wybieram ogórki kiszone albo surówkę z kiszonej kapusty. Pasują też buraczki i czerwona kapusta. Kwaśny smak dobrze równoważy białą kiełbasę oraz boczek i sprawia, że cały talerz nie jest zbyt ciężki.

Obok można postawić musztardę albo chrzan i dodawać je już do własnej porcji. Osobnego sosu nie robię. Na dnie naczynia zbiera się trochę tłuszczu z boczku i kiełbasy, a do tego sok z cebuli, więc ziemniaki mają czym przejść podczas pieczenia. Cebulę nakładam razem z mięsem, bo mięknie, lekko się przypieka i zbiera sporo smaku z pozostałych składników.

Tak przygotujesz zapiekankę z kiełbasą

Ziemniaki i kiełbasę kroję na podobnej wielkości kawałki, mniej więcej po 3 cm. Za duże ziemniaki mogą być jeszcze twarde, gdy kiełbasa zacznie się już mocno rumienić. Przy równych kawałkach cała blacha dochodzi w podobnym czasie. Wybieram też ziemniaki, które nie rozpadają się łatwo, bo po pieczeniu nadal powinny zachować kształt.

Boczek kroję drobniej niż kiełbasę. Ma zdążyć oddać część tłuszczu i przyrumienić się między ziemniakami. Przy wędzonym boczku ostrożnie podchodzę do soli, bo razem z białą kiełbasą wnosi jej już sporo. Cebulę kroję natomiast grubo, w piórka albo ósemki. Cienkie kawałki mogłyby wyschnąć, zanim ziemniaki będą gotowe.

Liści laurowych nie kruszę, tylko wkładam je w całości między składniki i wyjmuję przed podaniem. Raz w trakcie pieczenia wszystko mieszam, żeby ziemniaki z dna trafiły wyżej, a boczek i kiełbasa równomiernie się rozłożyły. Jeśli pod koniec ziemniaki są miękkie, ale wierzch nadal blady, zostawiam naczynie jeszcze na kilka minut w piekarniku.