Kroję pora i dokładam 2 soczyste składniki. Ta zdrowa surówka wcale nie jest ostra

Por nie gości na naszych stołach zbyt często. Zwykle kojarzymy go z dodatkiem do rosołu czy z zupą-krem. Jednak to warzywo można przygotować też w inny sposób. Doskonale nadaje się do zapiekania i zapiekanek, można je też dołożyć do mięsa duszonego. Ja często zamieniam je w surówkę. Jest wyrazista i wcale nie musi być ostra.

Przygotowanie pora do surówki

W mojej surówce pora jest najwięcej, bo to podstawa tego dodatku do obiadu. Nim umieścimy go w salaterce, trzeba go odpowiednio przygotować. Na surówkę najlepiej przeznaczyć zwartą część pora, ponieważ jest delikatniejsza i w smaku i w strukturze od tej ciemnozielonej. Między liśćmi pora często znajduje się sporo piasku, dlatego należy w szczególności zwrócić uwagę na jego czystość. Warzywo trzeba przekroić wzdłuż na połowę, a potem wypłukać pod bieżącą, zimną wodą. Po osuszeniu por jest gotowy, by go pokroić. Stopień rozdrobnienia pora zależy od naszych upodobań smakowych. Ja wolę pokroić go w cienkie półkrążki, ale można też nieco grubiej.

Jeśli dla kogoś por jest zbyt ostry, warto coś z tym zrobić. Pokrojony por można umieścić na sicie i przelać wrzątkiem. Mocno gorąca woda sparzy warzywo, dzięki czemu stanie się łagodniejsze w smaku.

Przygotowanie łagodnej surówki z pora

Gdy już mam przygotowanego pora, czas na dodatki. Ostatnio odkryłam doskonałe połączenie. Por zestawiłam z marchewką i kukurydzą. Marchewkę obrałam, opłukałam i starłam na małych oczkach, zaś kukurydzę wzięłąm z puszki i dokładnie ją odsączyłam. Gdy dodałam te warzywa do salaterki z porem powstała apetyczna mieszanka. Była niezwykle kolorowa, a także soczysta. Po spróbowaniu okazało się, że por jedynie zaostrzał jej smak, ale wcale nie był pikantny.

Do surówki dodałam sos składający się z oliwy z oliwek, soku z cytryny i musztardy. Doprawiłam go do smaku solą, pieprzem i cukrem. Jeśli wolicie nieco cięższe sosy, możecie polać tę surówkę mieszanką majonezu, jogurtu naturalnego i musztardy.

Do tych dań podasz surówkę z pora

Surówka z pora jest dość wyrazista, lekko ostra i świeża, dlatego najlepiej pasuje do łagodnych dań. Można ją więc podać do kotletów schabowych i mielonych, do pieczonego lub duszonego kurczaka, do gulaszu, ryb smażonych i pieczonych, a także do dań z grilla.