Dokładam 1 szklankę do ciasta na muffiny. Ten zdrowy dodatek zmienia wszystko

Muffiny robi się prosto i szybko. Niezależnie od tego czy mają być słodkie, czy wytrawne. W jednej misce miesza się składniki mokre, w drugiej suche i potem krótko się je łączy. Po upieczeniu powstają wilgotne, miękkie ciastka, które mogą mieć różne smaki. Dziś zapraszam was na słodkie muffiny z dodatkiem wartościowego purée z dyni.

Wartość odżywcza dyni

Muffiny jesienią często wzbogacam dyniowym purée. Idealnie pasuje ono i do wersji słodkiej i wytrawnej, ale ja najczęściej robię wersję deserową. Dodatek ten ma mnóstwo zalet: dodaje ciastu koloru i ciekawego smaku, zwiększa jego wilgotność i miękkość, a także wzbogaca je w wartościowe składniki. Przede wszystkim chodzi o beta-karoten, który nasz organizm przetwarza w witaminę A. Dynia to także dobre źródło witamin z grupy B, potasu, magnezu, manganu i błonnika. Dzięki temu świetnie odżywia, dobrze wpływa na wzrok, układ nerwowy i skórę, a także na pracę serca i mięśni.

Przygotowanie dyniowego purée

Dyniowe purée można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy polega na upieczeniu pokrojonej na kawałki, nieobranej dyni. Układa się ją na blasze i piecze ok. 40 minut w 190 st. C. Po tym czasie miękki miąższ łatwo jest oddzielić od skórki i zblendować na gładką masę. Dynię można też obrać, pokroić w kostkę, podlać odrobiną wody i gotować do czasu, aż miąższ zamieni się w jednolitą papkę. Trzeba ją odparować, by zawierała jak najmniej wody. Potem dyniowe purée wystarczy wystudzić.

Sposób na mięciutkie, zdrowe muffiny

Przygotowanie muffinów z dodatkiem dyni to nic trudnego. Zwłaszcza jeśli purée jest już gotowe. Łączy się je z mokrymi składnikami, czyli z jajkami i olejem. W drugiej misce trzeba wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier i przyprawy. Po wsypaniu ich do składników mokrych, całość wystarczy chwilę mieszać, by powstało w miarę jednorodne ciasto. Można do niego dodać trochę posiekanej czekolady lub orzechów albo wiórki kokosowe.

Teraz pozostaje napełnić nim papierowe papilotki, którymi wykłada się wgłębienia w formie do muffinek. Po ok. 20-25 minutach pieczenia w 180 st. C powstają pyszne, wilgotne ciastka. Zachwycają miękkością i smakiem, a ja doceniam też fakt, że mimo, że są słodkie, służą zdrowiu.