1 puszkę i 2 jajka zamieniam w smarowidło do chleba. Szynka może się schować

Do zrobienia tego smarowidła potrzebuję puszki tuńczyka, jajek ugotowanych na twardo, odrobiny majonezu i musztardy. Słonawy i kremowy smak przełamuje dodatek szczypiorku i soku z cytryny. Danie sprawdzi się na pożywną kolację, ale równie dobrze będzie smakować o poranku czy na drugie śniadanie do pracy.

Jaką rybę wybrać do przygotowania tego smarowidła

W sklepie najlepiej sięgnąć po tuńczyka w sosie własnym zamiast tego w oleju. Taka ryba jest znacznie mniej tłusta i kaloryczna, a jednocześnie zachowuje naturalną wilgoć. Dzięki temu pasta nie wyjdzie ciężka ani zbyt tłusta, a odrobina majonezu i tak idealnie połączy wszystkie składniki.

Ważna jest jednak nie tylko sama zalewa, ale przede wszystkim jakość i struktura mięsa. Najlepiej wybierać tuńczyka w kawałkach, omijając produkty mocno rozdrobnione, które będą odpowiednie do sałatek.

W tańszych puszkach z rozdrobnioną rybą znajduje się sporo zbędnego płynu, przez co pasta mogłaby podejść wodą i stracić odpowiednią konsystencję. Dobrej jakości tuńczyk w kawałkach ma jasnoróżowy kolor, zwarte mięso oraz delikatny, czysty smak, który stworzy apetyczną bazę dla pozostałych świeżych dodatków.

Jak przyrządzić pastę z tuńczyka i jajek do smarowania pieczywa

Zaczynam od zrobienia jajek na twardo i uważam, by nie gotować ich dłużej niż 10 minut. Dzięki temu żółtka pozostaną kremowe i nie będą przesuszone. Po ugotowaniu i ostudzeniu jajka obieram i drobno siekam. W tym samym czasie odsączam tuńczyka z zalewy i tuż przed dodaniem siekam szczypiorek.

Ewentualnie można go zamienić na natkę pietruszki. Te dodatki zapewnią świeży smak i nieco lekkości treściwej paście. Wszystkie składniki łączę w misce z majonezem, musztardą, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem. Jeśli zależy mi na lżejszym wykończeniu, część majonezu zastępuję jogurtem naturalnym.

Wszystko dokładnie rozgniatam widelcem albo krótko blenduję, aż pasta nabierze kremowej struktury. Na koniec pamiętam, by gotowe smarowidło wstawić na około godzinę do lodówki. Po schłodzeniu smaki dobrze się połączą, a pasta będzie bardziej wyrazista. Podaję ją z chlebem razowym lub chrupiącą bagietką, ale pasuje ona też do naleśników.