Pierś kurczaka smaruję majonezem i dokładam dwa składniki. W 25 minut obiad jest gotowy

Filet z kurczaka łatwo przesuszyć, dlatego przy pieczeniu przykrywam go dodatkami, które zatrzymują część wilgoci. Na mięsie układam pomidory, cienką warstwę majonezu i sporo startego sera. To prosty obiad bez smażenia, a większość pracy kończy się po ułożeniu wszystkiego na blasze.

To najlepsze dodatki do tego mięsa

Do takiego mięsa pasują przede wszystkim ziemniaki. Mogą być gotowane, tłuczone albo pieczone w łódeczkach, ale nie dodawaj do nich ciężkiego sosu, bo na kurczaku jest już majonez i roztopiony ser. Dobrze sprawdza się też ryż albo kasza bulgur, które zbierają sok wypływający z pomidorów i mięsa. Przy prostym obiedzie wystarczy jeden taki dodatek i coś świeżego obok.

Na drugą część talerza wybierz surówkę z kapusty, ogórki kiszone albo sałatę z lekkim winegretem. Kwaśniejsze dodatki dobrze równoważą tłustość sera i majonezu. Pasuje też zwykły ogórek z pomidorem i cebulą. Nie dokładaj kolejnego kremowego sosu, bo wtedy cały obiad robi się ciężki, a smak kurczaka znika pod dodatkami.

Tak przygotujesz filet z kurczaka zapiekany pod serem

Wybieraj filety o podobnej grubości. Jeśli jeden kawałek jest wyraźnie większy, przekrój go wzdłuż na dwie części. Dzięki temu mięso dopiecze się równomiernie i nie trzeba będzie trzymać mniejszych porcji w piekarniku zbyt długo. Nie rozbijaj piersi bardzo cienko, bo łatwiej wtedy traci wilgoć i po upieczeniu robi się twarda na brzegach.

Pomidory najlepiej wybrać jędrne i mięsiste. Bardzo miękkie sztuki szybko puszczają wodę, przez co na blasze zbiera się dużo płynu. Pokrojone plastry możesz na kilka minut położyć na ręczniku papierowym. Ser powinien dobrze się topić, dlatego sprawdzi się gouda, edamski albo mozzarella do zapiekania. Każdy z nich daje trochę inny efekt, ale nie potrzebujesz bardzo grubej warstwy.

Pod koniec pieczenia obserwuj przede wszystkim mięso, a nie kolor sera. Jeśli kurczak jest już gotowy, a wierzch nadal zbyt jasny, włącz na krótko mocniejsze grzanie od góry. Nie przedłużaj całego pieczenia tylko po to, żeby ser mocniej się zrumienił.