Chleb w jajku znam od dzieciństwa. Turcy, Francuzi i Hiszpanie robią go zupełnie inaczej

W Polsce chleb w jajku kojarzy się zwykle z prostym śniadaniem albo kolacją robioną z pieczywa, które zostało z poprzedniego dnia. Podobny patent od dawna funkcjonuje jednak w wielu krajach. Francuzi mają pain perdu, Hiszpanie torrijas, Turcy yumurtalı ekmek, a w Wielkiej Brytanii można spotkać określenia eggy bread i gypsy toast. Różnice zaczynają się przy przyprawach, dodatkach i sposobie podania.

Klasyczny chleb w jajku. Tak pamiętamy go z polskich domów

To wersja, którą dobrze znamy z polskich domów. Kromkę zanurza się w roztrzepanym jajku, czasem z niewielką ilością mleka, a później smaży na patelni do zrumienienia. Dalej wszystko zależy już od domu. Jedni jedzą taki chleb wyłącznie na słono, z solą, serem lub szczypiorkiem, inni pamiętają go z cukrem. Prosty pomysł stał się bazą dla wielu podobnych dań w innych krajach.

Brytyjczycy robią eggy bread. Gypsy toast to jedna z jego nazw

W Wielkiej Brytanii znacznie częściej usłyszysz nazwę eggy bread, ale funkcjonuje też określenie gypsy toast, czyli cygańskie tosty. Pieczywo pokrojone w paski moczy się w jajku z mlekiem i smaży na tłuszczu. Może trafić na talerz z boczkiem, pieczarkami czy wytrawnym sosem, ale są też wersje z dżemem, miodem i cukrem pudrem. Chleb można pokroić w paski, co wygodnie sprawdza się przy jedzeniu ręką, choć nie jest to obowiązkowa cecha tej odmiany.

Hiszpańskie torrijas bardziej przypominają deser niż śniadanie

Hiszpańskie torrijas zdecydowanie bliżej mają do deseru. Grube kromki czerstwego chleba najpierw chłoną słodzone mleko, często pachnące cynamonem i cytrusową skórką, a dopiero później są zanurzane w jajku i smażone. Gotowe można polać miodem albo posypać cukrem. W Hiszpanii szczególnie mocno kojarzą się z Wielkim Postem i Wielkim Tygodniem, dlatego nie są tylko zwykłym śniadaniowym tostem.

Francuzi z czerstwego chleba robią pain perdu

Francuskie pain perdu oznacza dosłownie „stracony chleb” i sama nazwa dobrze tłumaczy sens tego dania. Chodziło o wykorzystanie pieczywa, które zdążyło już podeschnąć. Klasyczna wersja opiera się na mleku i jajkach, a kromki smaży się na maśle. Dodatkiem do mikstury jest sok pomarańczowy. Nie należy do obowiązkowych składników, ale tworzy bardzo dobry wariant. Sokiem można też skropić gotowe grzanki, a całość połączyć z miodem i startą skórką.

Turcy do chleba w jajku dodają ser, chili i zioła

Tureckie yumurtalı ekmek zwykle idzie mocniej w stronę wytrawną. Jajko może być doprawione natką pietruszki, papryką, chili i innymi ziołami, więc pieczywo nie jest tylko chrupiącą kromką w jajecznej otoczce. Smak jest dużo bardziej zdecydowany. Spotyka się też wersje z serem, a część przepisów zamiast smażenia wykorzystuje piekarnik. To bardziej pełne śniadanie niż szybki sposób na zużycie chleba.