To z dyni zwykle ląduje w koszu. Prażę 5 minut na patelni i mam chrupiącą przekąskę pełną magnezu
Wystarczy zaledwie kilka minut na gorącej patelni, by z pestek wydobyć głęboki aromat i apetyczną chrupkość. Nie są one tylko przekąską do chrupania przed telewizorem czy posypką do zupy z dyni. To źródło cennych minerałów, które wpływają na nasz układ nerwowy oraz odporność.
Dlaczego warto jeść pestki z dyni
Pestki z dyni są naturalnym źródłem magnezu i cynku w codziennej diecie. Magnez pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego, a także pomaga zwalczać uczucie zmęczenia.
Z kolei cynk pomaga utrzymać skórę, włosy i paznokcie w dobrej kondycji, a także wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Porcja około 30 g, czyli niewielka garść pestek, dobrze sprawdzi się jako przekąska lub dodatek do posiłku. Jednak zanim urozmaicimy nimi posiłki czy potraktujemy jako przekąskę, trzeba je właściwie przygotować.
Jak je oczyścić i wysuszyć
Przygotowanie tych drobnych elementów z dyni jest ważne, by potem podczas prażenia uzyskać chrupkość, a nie gumowatą strukturę. Dlatego rozpoczynam od dokładnego oddzielenia nasion od włóknistego miąższu. Następnie przekładam je na sitko i płuczę pod zimną, bieżącą wodą, aż całkiem pozbędę się śliskiej warstwy.
Pestki muszą zostać starannie osuszone, więc przekładam je na ręcznik papierowy, delikatnie nim dociskam, a potem odstawiam na kolejne kilka minut. Tylko suche sztuki równomiernie uprażą się, nabiorą orzechowego aromatu i chrupkości.
Jak uprażyć pestki na patelni i w piekarniku
Na mocno rozgrzaną, suchą patelnię wsypuję pestki i prażę je na średnim ogniu przez około 4-5 minut stale mieszając. Powinny lekko napęcznieć i nabrać złocistego koloru. Mogę przyrządzić je w piekarniku, ale najpierw mieszam je z odrobiną oliwy i ulubionymi przyprawami.
Rozkładam na blaszce wyłożonej papierem i piekę w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez ok. 20-30 minut. W wersji pikantnej przed prażeniem mieszam je z odrobiną oliwy, wędzoną papryką słodką czy szczyptą czosnku, co doda im rozgrzewającego akcentu.
Wielbiciele słodkości mogą wymieszać chrupiące nasiona z kropelką syropu klonowego, miodu czy z cynamonem. Pestki smakują też z dodatkiem parmezanu. Tuż po zdjęciu ich z patelni trzeba posypać je drobno startym serem oraz suszonym oregano.
Przepis: Prażone pestki z dyni
Pestki z patelni z ulubionymi przyprawami na jesienną przekąskę.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 120 g pestek z dyni
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 łyżeczki granulowanego czosnku
- sól
Sposób przygotowania
- Oczyszczanie i osuszanie pestekPestki z dyni oddziel od miąższu, przełóż na sitko i opłucz pod zimną wodą, aż pozbędziesz się śliskiej warstwy. Przełóż nasiona na czysty ręcznik papierowy lub bawełnianą ściereczkę i starannie je osusz, delikatnie dociskając z góry. Zostaw je na kilka minut
- Wymieszanie z przyprawamiSuche pestki przełóż do miseczki i wymieszaj z łyżeczką oliwy. Wsyp wędzoną paprykę, ostrą paprykę, czosnek i sól. Dokładnie wymieszaj, by przyprawy równomiernie oblepiły każdą sztukę.
- Prażenie na patelniMocno rozgrzej suchą patelnię, a potem zmniejsz ogień na średni. Wysyp doprawione pestki i praż je przez 5 minut, stale mieszając łopatką lub potrząsając patelnią, by przyprawy się nie przypaliły.
- StudzenieGdy pestki zaczną „pykać” i pęcznieć, przesyp je do miseczki lub na talerz. Zostaw do ostygnięcia i podawaj.