Do surówki z pora wsypuję 2 płaskie łyżki. Wszyscy chrupią, aż miło i gratulują pomysłu

Surówka z pora różni się od innych wyrazistym, lekko pikantnym smakiem, który potrafi oczarować. Ten dodatek do obiadu wynosi cały posiłek na wyżyny możliwości, bo każde danie smakuje z nim po prostu fantastycznie. Przygotowując tę surówkę sięgam nie tylko po pora, ale też po marchewkę, jabłko i jeszcze jeden wyborny dodatek. Spróbujcie, a myślę, że również będziecie zachwyceni.

Przygotowanie pora do surówki

Por to warzywo cebulowe, które składa się z wielu warstw. Jego jasna część jest zwarta, natomiast ciemna ma postać dość luźno ułożonych liści. To sprawia, że między poszczególnymi warstwami pora można natrafić na piasek. By się go pozbyć, warzywo to należy odpowiednio oczyścić.

Najczęściej zalecany sposób przewiduje odkrojenie ciemnych liści i przekrojenie wzdłuż na połowę jasnej części. Liście można opłukać w miseczce, natomiast połówki pora najlepiej umyć pod zimną, bieżącą wodą. Wtedy stumień wody wymyje piasek znajdujący się między warstwami liści. Czasami robię nieco inaczej: najpierw rozdrabniam por, krojąc go np. w krążki, a potem płuczę je w zimnej wodzie i dokładnie odsączam. Oczywiście dłuższy kontakt z wodą obniża w porze zawartość niektórych składników odżywczych. Jednak piasek w ten sposób wymywa się bardzo skutecznie.

Przygotowanie chrupiącej surówki z pora

Podstawą tej surówki jest por, jednak dokładam do niego również marchewkę i jabłko. Marchewka dodaje kolorytu i słodkości, a jabłko soczystości i słodko-winnego smaku. Por drobno siekam, a marchewkę i jabłko ścieram na dużych oczkach. Jednak to nie jedyne dodatki do pysznej surówki z pora. Tajemnicą jej smaku są pestki słonecznika, które wcześniej podprażam na suchej patelni. Wnoszą do surówki niebywałą chrupkość i aromat. Co ciekawe, pasują do niej nadzwyczaj dobrze.

Sos do tej surówki robię nieco cięższy – nie z oleju czy oliwy, a z majonezu i jogurtu naturalnego. Dodaję też do niego trochę miodu, soku z cytryny i musztardy. Za sprawą tych dodatków proste składniki zamieniają się w przepyszną i pełną smaku surówkę. Można ją podać do różnych dań obiadowych, np. do kotletów mielonych i schabowych, do pieczonego kurczaka czy wieprzowiny, do dań z ryb, a także wegetariańskich.