Nie gotuję nudnych płatków owsianych. Ta kasza na słodkie śniadanie smakuje i syci na długo

Jem ją na obiad, ale także na słodkie śniadanie. Komosa to nie tylko kasza, ale też baza dań w stylu owsianki. Była już jaglanka i gryczanka, a teraz zajadam się komosanką, choć wolę mniej popularną nazwę – komosianka.

Komosa ryżowa na śniadanie zamiast owsianki

Ciepła miska tej kaszy na słodko jest miłą odmianą od wciąż tych samych płatków owsianych. To całkiem inne nasiona, które nie są nawet zbożem, choć są tak traktowane. Mają niewielkie rozmiary i okrągły, spłaszczony kształt. Po ugotowaniu zyskują orzechową nutę i przyjemną, lekko żelową konsystencję. Tak samo oferują korzyści zdrowotne.

Choć komosa ma podobną kaloryczność i zawartość białka do owsa, jest ono bardziej kompletne i wartościowe. Nie obfituje w beta-glukany, ale ma silniejszy potencjał antyoksydacyjny. Poza tym oba produkty zapewniają witaminy z grupy B i składniki mineralne, dlatego sięgam po nie na przemian.

Tak robię komosę ryżową na mleku migdałowym

Najczęściej gotuje się ją na mleku roślinnym, by stworzyć połączenie bez glutenu i laktozy. Jest ono lekkostrawne i często stosowne w dietach eliminacyjnych. Wiele przepisów wykorzystuje przy tym klasyczne mleko kokosowe. Zawiera jednak sporo tłuszczu, dlatego częściej wybieram migdałowe bez cukru.

W pierwszej kolejności doprowadzam do wrzenia mleczko, a właściwie napój. Komosę płuczę wodą. W ten sposób pozbywam się z powierzchni gorzkich związków, które nie zostały usunięte w całości po zbiorze. Wrzucam ją do wrzącego napoju z małą szczyptą soli i gotuję przez kwadrans. Garnek przykrywam na tyle, by nie kipiała. Po tym czasie zamykam go na pięć minut, w ciągu których nasiona wypijają resztę wody.

Z jedzeniem zwykle nie czekam, tylko dolewam zimne mleko do uzyskania ulubionej konsystencji. Porcje posypuję dodatkami, ale można je też wmieszać. To orzechy włoskie albo migdały oraz owoce, np. kawałki pomarańczy, kiwi, śliwek, borówki czy maliny, albo ich mieszanka. Jest też mała porcja syropu klonowego lub z agawy.

Z tych nasion można zrobić również kaszkę o kremowej konsystencji. Nie wymaga to wcale dłuższego gotowania, tylko większego dodatku płynu. Na szklankę komosy warto wziąć 3, a najlepiej 4 szklanki mleka. Przygotowanie przebiega identycznie, po czym całość trzeba zblendować na kleik. W takiej formie nasiona są najłatwiej strawne, a składniki odżywcze lepiej przyswajalne.