Cukinię kroję w słupki i do piekarnika. Po 20 minutach mam przekąskę, którą każdy się zajada

Frytki z cukinii robię wtedy, gdy mam ochotę na coś prostego, ale bardziej warzywnego niż klasyczna wersja ziemniaczana. Sekret nie polega na dużej ilości tłuszczu, tylko na dobrej panierce, która podczas pieczenia łapie kolor i chrupkość. Do środka wystarczy kilka podstawowych przypraw, a gotową porcję można podać z ulubionym sosem albo zjeść samą.

Z tym najlepiej smakują frytki z cukinii

Najprościej podać je z lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem albo z sosem pomidorowym. Dobrze pasuje też dip na bazie jogurtu i musztardy. Sos postaw osobno, wtedy panierka dłużej zostaje chrupiąca, a każdy dobiera sobie tyle, ile chce. Do ostrzejszej wersji sprawdzi się dip z odrobiną chili, a przy łagodniejszej sos jogurtowy ze szczypiorkiem.

Frytki z cukinii sprawdzą się również obok pieczonego kurczaka, ryby albo burgera zamiast klasycznych ziemniaczanych. Na kolację można połączyć je z prostą sałatą z pomidorem i ogórkiem. Taki zestaw jest sycący, ale nadal lekki i nie wymaga przygotowywania kolejnego ciepłego dodatku. Dobrze pasują też do grillowanego mięsa, szaszłyków albo pieczonej piersi z kurczaka.

Tak zrobisz frytki z cukinii

Najlepiej sprawdzą się małe i średnie cukinie, bo mają mniej miękkiego środka i dużych pestek. Młodych sztuk nie trzeba obierać. Jeśli po przekrojeniu warzywo jest bardzo soczyste, osusz słupki ręcznikiem papierowym. Nie sol ich na długo przed przygotowaniem, bo szybko puszczą wodę i panierka gorzej się przyczepi.

Jeśli zależy ci na mocniejszym chrupaniu, zwykłą bułkę tartą zamień na panko. Dobrze działa też niewielki dodatek drobno startego parmezanu, który podczas pieczenia się rumieni i wzmacnia smak. Z przyprawami nie trzeba przesadzać. Czosnek granulowany, oregano i papryka wystarczą, a ostrzejszą wersję łatwo zrobić szczyptą chili.

Takie frytki można przygotować także w air fryerze. Ułóż je luźno w koszu i piecz w 190°C przez około 10 do 12 minut, w połowie potrząsając koszem. Nie wkładaj zbyt dużej porcji naraz, bo zamiast się rumienić zaczną mięknąć od pary. Jeśli coś zostanie, najlepiej odgrzać je ponownie w piekarniku lub air fryerze, a nie w mikrofalówce.