Ta pasta wzmacnia serce i mózg. Wystarczy zblendować kilka tanich składników

Kanapki to w niektórych domach najpopularniejszy posiłek. U mnie nie jada się ich aż tak często, bo wszystkim już się znudziły. Masło, ser czy wędlina zwyczajnie się przejadły, dlatego wymyśliłam ich zamiennik. Raz w tygodniu robię pastę z pestek słonecznika, która nie tylko jest smakowym urozmaiceniem w naszej codziennej diecie, ale też dostarcza nam wartościowych składników.

Kilka słów o paście słonecznikowej

Pasta słonecznikowa jest bardzo zdrowa, bo wartościowe są pestki słonecznika. A to właśnie one są podstawą tego kremowego miksu. Co takiego cennego zawierają? Przede wszystkim dostarczają zdrowych, nienasyconych tłuszczów, które korzystnie wpływają na pracę mózgu i serca, a także obniżają poziom cholesterolu we krwi. Pestki słonecznika stanowią również doskonałe źródło białka, błonnika, witamin i soli mineralnych. Dzięki temu świetnie sycą i odżywiają.

Zawarta w nich witamina E to silny przeciwutleniacz, który chroni przed niekorzystnymi zmianami w komórkach. Poza tym pestki słonecznika są też doskonałym źródłem składników mineralnych. Wśród nich należy wymienić:

• magnez – wspomagający pracę serca i układu nerwowego;
• selen i cynk – podnoszą odporność;
• miedź – bierze udział w przemianach energetycznych;
• fosfor – wzmacnia kości i zęby.

Przygotowanie pożywnej pasty

Tę pastę z pestek słonecznika robię w możliwie najprostszy sposób. Po prostu blenduję pestki z pozostałymi składnikami, aż powstanie gładka masa. Niektóre przepisy zalecają pestki namoczyć i ugotować albo wcześniej zblendować na suchej patelni. Pierwsza metoda daje gładką konsystencję, druga polepsza aromat smarowidła. Jednak wysoka temperatura w obu przypadkach źle wpływa na cenne tłuszcze zawarte w pestkach. Dlatego lepiej i prościej jest ich w żaden sposób nie ogrzewać.

A z czym zblendować pestki? Do pasty warto dodać oliwę z oliwek, ząbek czosnku, sok z cytryny, zieleninę i przyprawy. By pasta była bardziej smarowna, warto do miski dolać trochę przegotowanej, zimnej wody. Po przygotowaniu pastę ze słonecznika należy przełożyć do słoiczka, zamknąć i trzymać w lodówce do 4-5 dni.

Taką pastą można smarować pieczywo, ale w sumie zastąpi ona nie tylko masło, ale też pożywne plasterki, które zwykle na nim kładziemy. Pastę ze słonecznika można też wykorzystać jako składnik farszu do warzyw, pastę do smarowania wrapów, dodatek do sałatek czy sosów do makaronu.