Polacy parzą z niej herbatkę, a Włosi dodają do potraw. Ten makaron smakuje genialnie!

Makaron szykuję zazwyczaj w tygodniu, gdy wracam po pracy. Jednak w weekend też czasami po prostu mam ochotę odpocząć. Wtedy właśnie ekspresowo przyrządzam na patelni dodatek, który pasuje do makaronu jak ulał. Jeśli chodzi o skład, jest prosty, znakiem rozpoznawczym jest niepowtarzalny aromat.

Makaron ugotuj w czas!

Makaron to podstawa tego dania obiadowego. By wyszedł smaczny, trzeba go odpowiednio ugotować. Najlepiej smakuje makaron ugotowany al dente, czyli o twartości tzw. na ząb. Chodzi o to, by nie zamienił się w papkę w wyniku zbyt długiego gotowania. Sprężysty makaron jest też lżejstrawny i wartościowszy dla organizmu.

Przyrządzając ten makaron z aromatycznym dodatkiem, ważne jest by nastawić kluski w odpowiednim momencie. Najlepiej właśnie od nastawienia makaronu zacząć szykowanie tego dania. Makaron, w zależności od grubości, gotuje się ok. 7-12 minut. I tyle czasu zwykle mniej więcej potrzeba, by przyrządzić na patelni dodatek do makaronu.

Do tego dania najlepiej wybrać wstążki, które można kupić świeże lub suszone. Pierwsze wymagają tylko podgrzania, ale ja zazwyczaj sięgam po suszone. Wsypuję je na osolony wrzątek i gotuję na niedużym ogniu. Gdy makaron jest miękki, odlewam ok. pół szklanki płynu z klusek, a resztę odcedzam. Tego makaronu absolutnie nie przelewam zimną wodą. Dzięki temu sos lepiej do niego przylega.

Szykowanie aromatycznego dodatku

Ten dodatek do makaronu jest tak prosty, że aż trudno nazwać go sosem. Tak naprawdę jest to masło roztopione i podgrzane ze świeżymi listkami szałwii. To zioło nie jest zbyt często wykorzystywane w naszej kuchni, raczej parzymy z niego herbatkę. Włosi natomiast doskonale wiedzą, co z nim zrobić. W połączeniu ze startym parmezanem, całość zamienia się w wyborny dodatek do makaronu. Teraz wystarczy dodać trochę wcześniej odlanej wody, wymieszać i połączyć z makaronem. Po wyłożeniu na talerz, potrawę warto posypać startym paremzanem i udekorować świeżymi listkami szałwii.