Zamiast cukru i owoców, ser i cukinia. Takie muffiny zajadamy na przekąskę i śniadanie

Muffiny wyglądają, jak babeczki, ale są od nich większe i cięższe. Różni je też sposób przygotowania. Masę na babeczki się ubija, a tę na muffiny tylko miesza. Dzięki temu przygotowanie muffinów jest szybkie, a efekt potrafi zaskoczyć. Wszystko zależy od tego, co dodacie do ciasta. Ja polecam wytrawną wersję z cukinią i serem feta. Jest lekka i pełna smaku.

Dodatki do wytrawnych muffinów

By przygotować wytrawne muffiny, wystarczy zrezygnować z cukru. Jednak to dopiero dodatki, sprawiają, że muffiny nabierają niepowtarzalnego smaku, pożywności, a często też aromatu czy przyjemnej wilgotności. Do ciasta na muffiny można dodać np.: pokrojoną szynkę, starty żółty ser, pokruszony ser pleśniowy czy pokrojoną w kostkę fetę. Dobrze sprawdzą się tu także warzywa, np. cukinia, papryka, por, pomidory suszone czy oliwki. Smacznym dodatkiem będą również pieczarki.

Przygotowanie pożywnych muffinów

Muffiny w wytrawnej wersji to nie tyle przekąska, co małe, pożywne danie. Można je zjeść, by zaspokoić głód między posiłkami, ale też świetnie sprawdzą się zamiast pieczywa na śniadanie czy kolację. Tak naprawdę jeden muffin potrafi całkiem nieźle nasycić.

Jak przygotować takie wytrawne muffiny? Najpierw należy zetrzeć cukinię na dużych oczkach i odcisnąć z niej nadmiar płynu. Potem trzeba pokroić ser w kostkę. Gdy dodatki są już gotowe, wystarczy wymieszać składniki ciasta, którymi są: mąka, jajka, olej, spulchniacz, mleko i przyprawy. Spulchniaczem może być proszek do pieczenia, soda oczyszczona lub ich mieszanka. Ostatnia wersja daje najbardziej puchate muffinki.

Gęste ciasto miesza się z cukinią i serem feta, a potem masą napełnia foremkę wyłożoną papilotkami i całość piecze się na złoty kolor. Zwykle wystarczy 25-30 minut w 180 st. C, by muffinki dopiekły się też w środku. Najlepiej smakują, gdy są lekko ciepłe lub po całkowitym wystygnięciu. Zachwycają wilgotnością i wyraźnym, słonawym smakiem.