Do ciasta nie dodaję już mleka. Z tym płynem placuszki z jabłkami wychodzą o wiele lepsze

Lubię potrawy, które można przyrządzić bez robienia specjalnych zakupów. Wystarczy tylko wyjąć coś z lodówki, coś z szafki, połączyć i za chwilę cieszyć się wspaniałym smakiem. Taką potrawą z pewnością są placuszki z jabłkami, którym po prostu trudno się oprzeć. Wychodzą lekkie, puszyste i delikatne, a duża w tym zasługa użytego płynu.

Tymi produktami rozrobisz ciasto na placuszki

Do przygotowania ciasta na placuszki potrzebne są zwykle: mąka, szczypta soli, jajka i mleko. Po ten płyn sięgamy najczęściej, przekonani, że jest najlepszym wyborem. Tymczasem do ciasta można też dodać inne płyny. Doskonale sprawdzają się mleczne napoje fermentowane, które są gęściejsze od mleka, a przy okazji mają kwaskowy smak. Nie tylko podnoszą smak placuszków, ale też wchodzą w reakcję ze spulchniaczami, dodając im lekkości i puszystości. Oprócz maślanki, mleka zsiadłego, jogurtu naturalnego czy kefiru można też jednak sięgnąć np. po wodę czy piwo. Wody raczej nie dodaje się jednak samej, a łączy się ją np. z mlekiem czy jogurtem. Jeśli zaś chodzi o piwo, najlepiej stosować je do wytrawnej wersji placuszków, racuchów czy naleśników.

Przygotowanie placuszków na kefirze

Jedne z najlepszych placuszków, jakie robię, szykuję na kefirze. Ten płyn charakteryzuje się orzeźwiającym smakiem, odrobiną bąbelków gazu i gęstością większą od mleka. Jednym słowem wprost idealnie nadaje się do rozrabiania ciasta. W porównaniu z mlekiem, dodaje się go trochę więcej. Choć oczywiście można też połączyć w cieście kefir z mlekiem albo wodą.

Kwaskowy smak kefiru poprawia działanie proszku do pieczenia, a z sodą działa rewelacyjnie. Dzięki temu placuszki na kefirze wychodzą bardziej puszyste niż te na mleku. A ich przygotowanie jest takie same: wszystkie składniki wystarczy dokładnie wymieszać, odstawić na ok. 10 minut. Ja do ciasta dodaję jeszcze pokrojone jabłka, ale można też sięgnąć po inne owoce albo zrobić placuszki bez dodatków. Teraz można już przystąpić do smażenia.