Cukinię kroję i zalewam jajkami. Takie śniadanie zaraz znika i zbiera same pochwały
Gdy miałam pod ręką świeżą cukinię, to postanowiłam dodać ją do jajecznicy. Tradycyjne śniadanie wyszło dużo lepiej niż zwykle, dlatego teraz często sięgam po to warzywo w ciepłe dni. Najpierw jednak odpowiednio je przygotowuję, a dopiero potem zalewam rozmąconymi jajkami.
Jak przyszykować cukinię do zrobienia jajecznicy
Cukinię najpierw dokładnie myję, osuszam i kroję w drobną kostkę. Pamiętam o tym, by w przypadku starszych okazów ze sporymi pestkami wcześniej usunąć gniazda nasienne. Tak przygotowane kawałki trafiają na patelnię z rozgrzanym masłem i podsmażam je na średnim ogniu przez około 5 minut.
W tym czasie warzywo zmięknie, ale jednocześnie nie straci apetycznej struktury. Jeśli zależy mi na naprawdę bardzo miękkiej cukinii, to wydłużam czas smażenia. Z kolei, gdyby cukinia puściła zbyt dużo soku, wystarczy na chwilę podkręcić moc palnika i energicznie mieszać ją, by odparować nadmiar wody przed wlaniem jajek na patelnię.
Jak zrobić jajecznicę w takim wydaniu
Gdy warzywo na patelni jest już podsmażone, czas na dodanie jajek. Wcześniej dokładnie roztrzepuję je w miseczce, a jeśli zależy mi na jeszcze bardziej aksamitnej i puszystej konsystencji, czasem do masy jajecznej wlewam odrobinę mleka, śmietanki kremówki lub dodaję łyżkę kwaśnej śmietany.
Tak przygotowane jajka trafiają bezpośrednio na patelnię z cukinią, a całość delikatnie mieszam. Smażę na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania właściwego stopnia ścięcia. Według mnie zaletą tego dania jest też to, że dzięki sokom z cukinii, nawet mocniej ścięta jajecznica pozostaje soczysta i mięciutka.
Przepis: Jajecznica z cukinią
Smaczne śniadanie z dodatkiem młodego warzywa.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 2/3 cukinii
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinię dokładnie umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Jeśli sięgasz po starsze warzywo, przed krojeniem wykrój gniazdo nasienne. Jajka wbij do miseczki i dokładnie roztrzep widelcem lub rózgą kuchenną.
- Smażenie cukiniiNa patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojoną cukinię. Podsmażaj ją na średnim ogniu przez około 5 minut. W tym czasie zmięknie i zachowa swój kształt. Jeśli wolisz bardzo miękkie warzywa, trochę wydłuż czas smażenia.
- Dodanie jajekNa patelnię z podsmażoną cukinią wlej roztrzepane jajka i delikatnie wymieszaj. Smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jajecznica zyska ulubioną konsystencję. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Pomysły na urozmaicenie i podanie potrawy
Takie śniadanie serwuję z chrupiącym pieczywem lub gorącymi tostami. Do tego koperek czy szczypiorek oraz sałatka z pomidorków koktajlowych. Jajecznica z cukinią smakuje też z surówką z rzodkiewek i ogórkami małosolnymi.
Danie można zrobić na podsmażonym boczku, pieczarkach i cebuli. Będzie pyszna z kolorową papryką i posypane parmezanem. Ciekawym dodatkiem są listki szpinaku baby czy cząstki pomidorów malinowych.