Rumiana z wierzchu, delikatna w środku. Tę cukinię robi się 15 minut

Cukinia jest wprost stworzona dla tych, którzy nie lubią długo siedzieć w kuchni, kochają proste potrawy i liczą kalorie. To warzywo nie wymaga bowiem długiej obróbki termicznej, można z niego przygotować rozmaite potrawy, które nie są zbyt kaloryczne. Dziś jedna z nich, bardzo uniwersalna w zastosowaniu.

Sposoby smażenia cukinii

Smażenie to szybki sposób na przygotowanie cukinii. Na dodatek bardzo ekonomiczny, bo patelnia nagrzewa się raz-dwa. Jak więc można usmażyć cukinię? Zwykle smaży się ją w postaci talarków, więc trzeba zacząć od umycia warzywa i pokrojenia go w plastry. Po oprószeniu przyprawami można je od razu smażyć albo wcześniej obtoczyć w panierce lub zanurzyć w cieście naleśnikowym. Im cieńsza warstwa panierki, tym potrawa będzie mniej tucząca. Trzeba bowiem pamiętać, że panierka chłonąc tłuszcz, potrafi mocno zwiększyć kaloryczność potrawy.

Najszybsza wersja cukinii z patelni

Ta wersja cukinii z patelni jest nie tylko najszybsza, ale też najmniej tłusta i kaloryczna. Plastry warzywa będę bowiem smażyć bez jakiejkolwiek panierki. Wcześniej tylko oprószę je solą, odstawię na 10-15 minut i osuszę papierowym ręcznikiem. Dzięki temu usunę z warzywa nadmiar wody. Potem krążki cukinii można oprószyć pieprzem i czosnkiem granulowanym. Gdy postoją 5-10 minut, można przystąpić do smażenia.

Cukinię smażę na oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowym. Nie leję go na patelnię dużo i nie rozgrzewam zbyt mocno. Ogień ma być średni, tak by warzywo ładnie zrumieniło się z wierzchu i zmiękło nieco od środka. Oczywiście powinno zachować jędrność tzw. na ząb. Wtedy bowiem cukinia jest najsmaczniesza i najzdrowsza.

Wskazówka: Usmażone krążki cukinii można podać jako dodatek do obiadu. Będą też stanowiły smaczny dodatek do sałatek czy kanapek. Wprost idealnie nadają się również na przekąskę. Wystarczy podać je z sosem jogurtowo-czosnkowym albo jogurtowo-ziołowym.