Islandzkie naleśniki to inna liga. Niby jak nasze, ale mają jeden nietypowy składnik
Moja koleżanka Dorota kilka lat temu przeprowadziła się na Islandię. Kiedy ostatnio przyjechała do Polski, powiedziała, że oprócz wspomnień przywiozła ze sobą jeszcze jedną rzecz, bez której nie wyobraża już sobie naleśników. Chodzi o kardamon. W islandzkiej kuchni dodaje się go do wielu wypieków i deserów, a w cieście naleśnikowym sprawia, że nawet prosty posiłek nabiera wyjątkowego aromatu.
Tak przygotujesz islandzkie naleśniki
Kardamon najlepiej kupować w ziarnach i zmielić tuż przed przygotowaniem ciasta. Gotowa przyprawa również się sprawdzi, ale z czasem traci część aromatu, dlatego świeżo zmielona daje wyraźniejszy efekt nawet przy niewielkiej ilości.
Nie przesadzaj z ilością przyprawy. Kardamon powinien jedynie podkreślać smak naleśników, a nie go dominować. Już niewielki dodatek sprawia, że ciasto zyskuje charakterystyczny korzenny aromat, który dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i mniej oczywistymi dodatkami.
Jeżeli pierwszy raz przygotowujesz takie naleśniki, usmaż jedną sztukę na próbę. Dzięki temu łatwo ocenisz, czy ilość kardamonu odpowiada twojemu gustowi i w razie potrzeby doprawisz resztę ciasta przed smażeniem.
Przepis: Islandzkie naleśniki z kardamonem
Delikatne naleśniki z dodatkiem kardamonu. Prosty pomysł na kolację lub deser.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Islandzka
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 415 w każdej porcji
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- 40 g roztopionego masła
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- szczypta soli
- masło do posmarowania patelni
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaPołącz mąkę, jajka, mleko, roztopione masło, cukier, kardamon oraz sól. Wymieszaj na gładkie ciasto i odstaw na 20 minut, aby mąka dobrze wchłonęła płyn.
- SmażenieLekko posmaruj patelnię masłem i dobrze ją rozgrzej. Wlewaj cienkie porcje ciasta, smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor i odkładaj na talerz.
- PodaniePodawaj ciepłe z ulubionymi słodkimi dodatkami, na przykład dżemem, świeżymi owocami, twarożkiem z miodem albo syropem klonowym.
Najlepiej smakują na słodko
Islandzkie naleśniki świetnie komponują się z dodatkami, które podkreślają aromat kardamonu. Doskonale smakują z domową konfiturą z jagód, malin lub borówek, a także z miodem, syropem klonowym czy twarożkiem z dodatkiem wanilii. Równie dobrze sprawdzą się świeże owoce, skyr, bita śmietana albo prażone migdały, które dodadzą całości przyjemnej chrupkości.
Sprawdzą się też na słono
Choć w Islandii częściej spotyka się słodkie wersje, takie naleśniki można podać również z wytrawnymi dodatkami. Dobrze komponują się z wędzonym łososiem, serkiem śmietankowym, szynką dojrzewającą, jajkiem czy dojrzewającymi serami. Kardamon pozostaje jednak wyraźnie wyczuwalny, dlatego takie połączenia najbardziej przypadną do gustu osobom, które lubią przełamywać słodkie nuty bardziej słonymi smakami.