Zamiast ziemniaków kroję cukinię w słupki. Po 25 minutach chrupią lepiej niż frytki
Cukinia od lat jest jednym z najczęściej wykorzystywanych warzyw w letniej kuchni, ale doskonale sprawdza się także poza sezonem. Dzięki delikatnemu smakowi łatwo chłonie przyprawy, a po upieczeniu zachowuje miękki środek i chrupiącą panierkę. Frytki z cukinii są prostym sposobem na przygotowanie warzyw w zupełnie innej odsłonie niż tradycyjne placki czy zapiekanki.
Tak przygotujesz frytki z cukinii
Wybierz młode cukinie o jędrnym miąższu i cienkiej skórce. Nie wymagają obierania ani usuwania gniazda nasiennego, dlatego po umyciu wystarczy pokroić je w słupki o podobnej grubości. Dzięki temu wszystkie kawałki upieką się równomiernie i zachowają odpowiednią strukturę.
Chrupiąca panierka najlepiej trzyma się wtedy, gdy cukinia zostanie najpierw obtoczona w mące, następnie w jajku, a na końcu w mieszance bułki tartej i parmezanu z przyprawami. Warto zachować tę kolejność, ponieważ zapobiega odpadaniu panierki podczas pieczenia. Rozłożenie frytek w jednej warstwie z niewielkimi odstępami pozwala gorącemu powietrzu swobodnie krążyć wokół każdego kawałka. Jeśli zależy na jeszcze mocniejszym przyrumienieniu, pod koniec pieczenia można na 2–3 minuty włączyć funkcję grilla, stale kontrolując stopień zrumienienia.
Przepis: Frytki z cukinii w chrupiącej panierce
Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku frytki z cukinii pieczone w piekarniku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie (około 700 g)
- 80 g bułki tartej
- 40 g drobno startego parmezanu
- 50 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj cukinie i pokrój je w słupki przypominające klasyczne frytki. Staraj się zachować podobną grubość, aby wszystkie kawałki upiekły się w tym samym czasie.
- PanierowanieDo jednego naczynia wsyp mąkę, do drugiego roztrzep jajka, a do trzeciego wymieszaj bułkę tartą z parmezanem, papryką, czosnkiem i oregano. Każdy kawałek cukinii obtocz kolejno w mące, jajku i panierce, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop całość oliwą.
- PieczeniePiekarnik nagrzej do 220°C. Piecz frytki przez około 20 minut, następnie ostrożnie je obróć i piecz jeszcze 5 minut, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca. Podawaj od razu po upieczeniu.
Tak urozmaicisz frytki z cukinii
Panierkę można wzbogacić suszonymi ziołami, wędzoną papryką, chili lub drobno startą skórką z cytryny. Dzięki temu frytki za każdym razem nabiorą nieco innego charakteru, mimo że baza pozostanie taka sama.
Frytki z cukinii dobrze smakują z sosem czosnkowym na bazie jogurtu, dipem koperkowym, sosem pomidorowym albo ostrym sosem paprykowym. Mogą być samodzielną przekąską, dodatkiem do grillowanego mięsa lub zamiennikiem klasycznych frytek podawanych do burgerów.