Ciasto na jogurcie, 20 minut roboty, 10 minut pieczenia. Te minipizze są 100 razy lepsze od kanapek

Ciasto na pizzę można kupić gotowe. Ja jednak wolę to przygotowane własnoręcznie. Szczególnie od kiedy odkryłam fantastyczny przepis z jogurtem naturalnym. Przy tym cieście nie ma dużo pracy, a wychodzi puszyste, delikatne i lekko kwaskowe. Potrzebuje tylko trochę czasu na wyrośnięcie, a potem całość robi się ekspresowo.

Przepis na jogurtowe ciasto na pizzę

Do przygotowania jogurtowego ciasta na pizzę używam mąki pszennej typu 450 lub 500, gęstego jogurtu naturalnego, suchych drożdży i soli. Mąkę mieszam z drożdżami i solą. Dodaję jogurt i zagniatam miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt kleiste, zwiększam nieco ilość mąki. Gdy jest zbyt suche, wlewam 1-2 łyżki letniej wody. Ciasto dokładnie wyrabiam, a potem przykrywam ściereczką i pozostawiam do wyrośnięcia. Latem jest na tyle ciepło, że już w 45-60 minut ciasto podwaja swoją objętość i jest gotowe do formowowania. Gdy zrobię z niego krążki wielkości spodków, pozostawiam je na ok. 10 minut, by się napuszyły.

Wskazówka: Jeśli nie chcecie czekać, aż ciasto wyrośnie, zamiast drożdży dodajcie do niego trochę sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Tego ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać, bo wtedy wychodzi delikatniejsze.

Przygotowanie puszystych pizzerinek

Gdy mam już uformowane pizzerinki, układam je na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą smaruję sosem pomidorowym, posypuję startą mozzarellą i obkładam plasterkami pomidorów. Mozzarellę czasami mieszam z innym serem, np. z cheddarem, z niebieską pleśnią. Wtedy całość ma wyrazisty smak. Dobrym pomysłem jest też położenie na każdej minipizzy plasterka koziego sera. Uwielbiam jego smak, który świetnie harmonizuje z pomidorami.

Po upieczeniu pizzerinki można posypać listkami świeżej bazylii lub rukoli. Co prawda przygotowanie tej kolacji zajmuje trochę więcej czasu, niż kanapek, ale przyjemność jedzenia jest nieporównywalnie większa.