Rumienię plasterki i roluję z lekką masą. Prosty patent na zdrową, sycącą przekąskę
By przygotować roladkę potrzebujemy produktu w postaci plasterka czy płatu oraz farszu. Ten najlepiej, by był na tyle gęsty, żeby nie wypływał, ale też dość lepki, by połączył warstwy roladki. Roladki można zrobić z myślą o obiedzie, kolacji, przekąsce, a nawet deserze. Roladki z cukinii doskonale zapokajają pierwszy głód. Sprawdzą się w roli przekąski, ale można też je podać na kolację.
Przygotowanie cukinii do roladek
Większość roladek z cukinii robi się z surowych plastrów tego warzywa. Zawija się w nie zwykle farsz i wstawia do piekarnika. Dzisiejsze roladki nie wymagają pieczenia, ani smażenia. To dlatego, że nim uformujemy roladki, musimy wpierw zrumienić plasterki cukinii. A można to zrobić na parę sposobów. Po pierwsze, plasterki cukinii da się lekko podsmażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Można je smażyć na oleju lub beztłuszczowo. Cieniutkie plasterki warzywa możemy też krótko zgrillować albo podpiec w opiekaczu do kanapek. Gdy wystygną, smaruje się je farszem i roluje.
Prosty, sycący farsz do roladek
Farsz do roladek z cukinii można przygotować z różnych składników. Ja jednak zwykle decyduję się na ten naprostszy i najsmaczniejszy. Robię go z twarogu i paru dodatków. Jeśli chodzi o twaróg, to można użyć np. delikatną ricottę, serek kanapkowy czy biały ser. Ser najlepiej wziąć półtłusty lub tłusty, bo ten da się rozgnieść widelcem na w miarę gładką masę. By całość dała się połączyć w jednolitą, smarowną masę, biały ser trzeba wymieszać z 1-2 łyżkami śmietany lub jogurtu naturalnego.
Teraz czas dodać składniki smakowe i aromatyzujące. Dla mnie obowiązkowy jest czosnek, który idealnie pasuje do cukinii i twarogu i momentalnie podkręca smak i aromat. Poza tym wsypuję też świeże, posiekane zioła. Mogą to być np. koperek, szczypiorek, natka pietruszki, ewentualnie bazylia albo mięta. Masę doprawiam do smaku solą, pieprzem i ewentulanie papryką wędzoną lub ostrą. Wszystko zależy od tego, jaki efekt końcowy chcemy uzyskać.
Przepis: Roladki z cukinii i twarożku
Przekąskowe roladki z cukinii i kremowego twarożku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 85 w każdej porcji
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- 250 g kremowego twarożku
- 1-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- koperek
- mielona wędzona papryka
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiCukinie umyj, wytrzyj, pokrój wzdłuż w cienkie plasterki. Zrumień je na patelni posmarowanej lekko olejem albo na patelni grillowej.
- Formowanie roladekTwarożek wymieszaj ze śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną zieleniną. Dopraw go do smaku. Smaruj nim plastry cukinii i zwijaj roladki.
Wskazówka: Roladki najlepiej smakują po dobrym schłodzeniu. Wtedy też składniki dobrze się poprzenikają i zamieniają się w smaczną całość.