Surówkę z kapusty robię jak z chińskiego baru. Wystarczą 3 składniki i 15 minut
Kuchnia chińska, a w zasadzie azjatycka cieszy się u nas sporym zainteresowaniem. Gdy jesteśmy głodni, często idziemy „do Chińczyka”. Tam ważnym dodatkiem do dań obiadowych i w zasadzie jedynym jest surówka z kapusty. Prosta, z kawałkami marchewki, a nadzwyczaj smaczna. Zobaczcie, jak ją zrobić.
Potrzebujecie 3 popularnych warzyw
Do przygotowania tej surówki potrzebujecie tylko 3 warzyw. Najważniejszym jest biała kapusta. Teraz najlepiej sięgnąć po młodą, bo jest delikatna i soczysta. Poza sezonem można użyć kapusty jesiennej. Kapustę należy dość drobno poszatkować, by powstały cienkie wiórki. Dodatkiem, który doda tej surówce lekko słodkawego smaku i apetycznego wyglądu jest marchewka. Tę najlepiej zetrzeć na dużych oczkach lub pokroić w tzw. zapałkę. Wtedy zachowa kształt i chrupkość. Do surówki warto dodać też trochę cebuli. Doda ostrzejszego smaku i przyjemnej chrupkości. Tę można pokroić w półtalarki lub w cienkie piórka.
Przygotowanie surówki na sposób chiński
Ta surówka z kapusty charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem. To zasługa dodawanej do niej zaprawy. Robi się ją z octu ryżowego lub spirytusowego, cukru i wody. Zaprawą trzeba polać warzywa, a potem odstawić na kilka godzin do lodówki. W tym czasie smaki doskonale się przegryzą, a warzywa nabiorą też odpowiedniej chrupkości. Nigdy nie wychodzą miękkie, pozostają jędrne i przyjemnie chrupią.
Przepis: Chińska surówka z kapusty
Chrupiąca surówka z kapusty, marchewki i cebuli w azjatyckim stylu
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- azjatycka
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 70 w każdej porcji
Składniki
- ½ małej główki białej kapusty
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
Zalewa:
- 100 ml wody
- 50 ml octu ryżowego (lub 30 ml octu spirytusowego 10%)
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1-2 łyżki oleju sezamowego lub rzepakowego
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie warzywKapustę drobno poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w bardzo cienkie półplasterki.
- Wykańczanie surówkiW gorącej wodzie rozpuść cukier i sól, przestudź. Dodaj ocet i olej, wymieszaj. Zaprawą polej warzywa, dokładnie wymieszaj. Surówkę wstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Po tym czasie jest gotowa do podania.
Doskonałe dodatki do surówki z kapusty
Tę prostą surówkę z kapusty, marchewki i cebuli można też wzbogacić innymi składnikami. Doskonale będzie do niej pasować posypka z podprażonego sezamu białego lub czarnego, ewentualnie kminek, posiekana świeża kolendra lub natka pietruszki. Można też dołożyć pestki dyni lub słonecznika, pokrojone w plasterki jabłko czy ogórek kiszony. Dzięki tym dodatkom smak surówki będzie ciekawszy i bardziej złożony, a i dodatek do obiadu zyska jeszcze bardziej apetyczny wygląd.