Fasolkę szparagową podaję prawie, jak moja mama. Dodaję tylko łyżkę aromatycznego proszku
Uwielbiam lato za tę moc warzyw i owoców, których dostarcza. Gdy jest ciepło, mogłabym jeść same rośliny w różnych odsłonach. Do jednych z takch prostych, letnich potraw, do których chętnie wracam jest fasolka szparagową z okrasą. Taką właśnie robiła moja mama i taka zawsze mi smakowała. Ostatnio jednak wpadłam na genialny pomysł i w prosty sposób dodałam jej smaku.
Różnice między fasolką zieloną, a żółtą
Fasolka szparagowa dostępna jest w dwóch wersjach kolorystycznych: żółtej i zielonej. Jak się okazuje, fasolki te różnią się nie tylko barwą. Czym jeszcze? Fasolka zielona ma bardziej wyrazisty, lekko orzechowy smak i jest nieco bardziej chrupiąca. Zawiera więcej chlorofilu, który odpowiada za jej intensywną barwę oraz nieco więcej kwasu foliowego i witaminy C. Fasolka żółta jest delikatniejsza, bardziej soczysta i zwykle bardziej miękka po ugotowaniu. Stanowi dobre źródło potasu, witaminy A oraz witamin z grupy B.
Obie odmiany są niskokaloryczne, dostarczają około 35 kcal w 100 g. Są też zasobne w błonnik, który wspomaga pracę jelit i zapewnia uczucie sytości. Zawierają również przeciwutleniacze, chroniące organizm przed niekorzystnymi zmianami.
Przygotowanie fasolki z chrupiącą, aromatyczną okrasą
Moja mama zawsze podawała fasolkę szparagową polaną tartą bułką zrumienioną na maśle. I przyznam, że ta wersja, którą pamiętam z dzieciństwa, smakuje mi najbardziej. Ostatnio jednak pokusiłam się o małą odmianę i muszę przyznać, że ta wersja fasolki szparagowej przypadła do gustu całej rodzinie. Otóż do podsmażanej na maśle tartej bułki wsypałam też łyżkę zmielonych orzechów włoskich. Nie były zbyt zauważalne w okrasie, jednak podkręciły smak całej potrawy.
Przepis: Fasolka z aromatyczną okrasą
Zielona fasolka szparagowa polana tartą bułką i orzechami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 175 w każdej porcji
Składniki
- ok. 600 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
- ok. 50 g masła
- 1 łyżka tartej bułki
- 1 łyżka mielonych lub posiekanych orzechów włoskich
- sól
Sposób przygotowania
- Gotowanie fasolkiFasolkę umyj, osącz, odetnij twarde, cienkie końce. Wrzuć ją na osolony wrzątek, gotuj do czasu, aż zrobi się prawie miękka. Wyjmij ją łyżką cedzakową na półmisek.
- Przygotowanie okrasyNa patelni rozpuść masło. Wsyp tartą bułkę i zmielone orzechy, smaż na średnim ogniu, aż się zrumienią i zrobią się chrupiące. Okrasą polej fasolkę.
Inne wersje fasolki na przekąskę
Fasolkę na przekąskę możecie też podać w inny sposób. Wystarczy ją polać samym masłem ewentualnie zeszklić na nim cebulkę lub posiekany czosnek. Dobry pomysłem jest też okraszenie fasolki paseczkami zrumienionego, wędzonego boczku albo posypanie jej wiórkami parmezanu.