Ten sposób na kapustę zawsze zaskakuje. Tania kolacja szybko znika z talerzy
Kapusta najczęściej trafia do surówek, bigosu albo gołąbków, ale odpowiednio przygotowana może stać się głównym bohaterem talerza. Wysoka temperatura wydobywa jej naturalną słodycz, a przypieczone liście nabierają głębszego, lekko orzechowego aromatu. Taki stek z kapusty wygląda efektownie, kosztuje niewiele i pokazuje, że nawet najprostsze warzywa mogą smakować zupełnie inaczej.
Tak zrobisz stek z kapusty
Sekret tego dania tkwi w połączeniu dwóch metod obróbki. Najpierw kapusta trafia na mocno rozgrzaną patelnię, gdzie nabiera rumianego koloru i charakterystycznego smaku przypieczenia. Dopiero później ląduje w piekarniku, dzięki czemu środek staje się miękki i delikatny.
Do takiego steku świetnie pasuje aromatyczne masło z dodatkiem czosnku oraz ziół, którym można polać kapustę przed pieczeniem. Jeżeli masz ochotę na bardziej sycącą wersję, pod koniec pieczenia możesz również ułożyć na wierzchu plaster sera albo posypać go startym serem, aby powstała apetyczna, złocista warstwa.
Warto również bawić się przyprawami. Oprócz klasycznej soli i pieprzu dobrze sprawdzi się wędzona papryka, płatki chilli, curry albo mieszanka przypraw ziołowych, które pozwolą za każdym razem uzyskać trochę inny efekt.
Przepis: Stek z kapusty
Grube plastry kapusty przypieczone z wierzchu i miękkie w środku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 144 w każdej porcji
Składniki
- 1 średnia główka białej kapusty
- 2 łyżki oliwy lub oleju
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kapustyUsuń zewnętrzne liście kapusty i pokrój ją w steki o grubości 2-3 cm, pozostawiając fragment głąba, który utrzyma liście w całości. Posmaruj kapustę oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
- ObsmażaniePołóż steki na dobrze rozgrzanej patelni i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż pojawią się wyraźnie przypieczone brzegi.
- PieczeniePrzełóż kapustę do naczynia żaroodpornego, polej roztopionym masłem wymieszanym z czosnkiem i ziołami. Piecz w temperaturze 190°C przez około 20 minut, aż środek będzie miękki.
Stek z kapusty podaj z tymi dodatkami
Kapusta świetnie łączy się z kremowymi sosami, które podkreślają jej delikatną słodycz. Bardzo dobrze sprawdzi się lekki sos czosnkowy na bazie jogurtu, koperkowy, szczypiorkowy albo klasyczny sos serowy, który sprawi, że danie będzie bardziej sycące.
Jeżeli wolisz mocniejsze smaki, sięgnij po sos musztardowo-miodowy, pikantny sos paprykowy, ostrą salsę pomidorową albo sos na bazie tahini z czosnkiem i cytryną. Dzięki nim prosty stek z kapusty może mieć zupełnie różne oblicza.